怎樣吃胡蘿蔔才能更好地吸收裡邊的胡蘿蔔素？
胡蘿蔔營養豐富。有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多
的鈣、磷、鐵等礦物質。生食或熟食均可。還可腌制、醬漬、制干或作飼料。
胡蘿蔔炒蛋
可助預防卵巢癌胡蘿蔔是營養價值較高的食物，但如烹調不當或搭配不當，可影響其營養素的吸收。胡
蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能在人體
的小腸黏膜作用下轉變為維生素A而被吸收。做胡蘿蔔菜時，要多放油，最好同肉類一起炒。另外，不要生吃胡蘿蔔，生吃胡蘿蔔不易消化吸收，90%胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排泄掉。烹制胡蘿蔔的時間要短，以減少維生素C的損失。只要合理烹調和搭配得當，胡蘿蔔是較好的維生素A的來源。胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。家常菜胡蘿蔔炒蛋讓女性遠離卵巢癌。
家常菜胡蘿蔔炒蛋做法：
胡蘿蔔刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿
卜絲輕輕拌炒，這時候鍋里的油就會變的胡蘿蔔色。將胡蘿蔔盛出，油一半盛出，一半
留在鍋中，放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲，拌炒，撒蔥花。將剩餘的一
半胡蘿蔔油倒入即可。
健康減肥
胡蘿蔔瘦身最給力胡蘿蔔不僅吃法很多，而且每一種方法操作起來都特別的方便
水煮胡蘿蔔
材料：1、2根胡蘿蔔。
做法：
1、把胡蘿蔔洗凈、切片。
2、在鍋中倒入兩碗水，然後放入胡蘿蔔片以中火煮到胡蘿蔔片變軟為止。
瘦身吃法：每天早上空腹將胡蘿蔔連湯一起喝下去，中飯和晚飯照常吃。如果要繼
續減肥，隔一個星期再服用，定能達到MM預期的目標。鮮榨胡蘿蔔汁
胡蘿蔔番茄飲
材料：胡蘿蔔50克、番茄1個、酸奶半杯、檸檬汁1小匙。
做法：
1、把胡蘿蔔洗凈後切成碎塊，番茄去蒂、洗凈後切成梳形，備用。
2、將胡蘿蔔和番茄放入榨汁機中，高速粉碎後將汁倒入玻璃杯中，加酸奶、檸檬
汁調味即可。
瘦身吃法：每天早上配以早餐一起飲用，不僅美味，瘦身力也超強。
生熟效果不一胡蘿蔔生吃：潤腸但吸收不了胡蘿蔔素熟吃：用油炒才能發揮最大功效
營養分析：胡蘿蔔最大的亮點是含有大量的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可保護視力和呼吸
系統。此外，胡蘿蔔中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B1等。
生吃：生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的
胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式
。
熟吃：能夠充分吸收胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質，和西紅柿里的番茄紅素一
樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。
胡蘿蔔食療小偏方治糖尿病：用胡蘿蔔作水果生食之，效果尤佳。
降血壓、血糖：胡蘿蔔打汁，代茶飲。
治麻疹：胡蘿蔔120克，芫荽90克，荸薺60克，加適量水煎成二碗，為一日服量。
治百日咳：胡蘿蔔120克，紅棗12枚，以水三碗煎成一碗，當茶飲。
治療水痘：胡蘿蔔120克，風栗90克，芫荽60克，荸薺60克，煎服。
治夜盲症、角膜乾燥症：胡蘿蔔與豬肝同炒食。
