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自從南瓜上市後,我家米飯也就改了花樣,孩子總說:再來一碗

自從南瓜上市後,我家米飯也就改了花樣,孩子總說:再來一碗

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南瓜,又稱為北瓜、金瓜、筍瓜,原產美洲,自明代傳入中國後,就逐漸擴散到全國各地,現在大江南北都廣泛種植,深受人們的喜愛。


說起南瓜,它可是一味好蔬菜。為什麼這麼說?原因歸納起來有四點。

其一,南瓜不用農藥也能高產,是可放心食用的綠色蔬菜;其二,南瓜甜甜糯糯口味出眾,但它卻是降糖蔬菜,這點頗為奇怪,所以,人人皆可放心食用;其三,南瓜營養豐富。身為母親,我最看重的是南瓜含有豐富的鋅,小孩子的生長離不開鋅,而吃南瓜是最重要的攝入來源之一,所以家長朋友們也一定要注意給孩子多吃些南瓜來補鋅。最後一點,南瓜富含果膠,可以吸附人體內的鉛汞等重金屬,可以說是健康衛士。

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小時候,總是在秋天才能吃到南瓜,而且品種單一,如今不同了,剛剛入夏時,各地各品種的南瓜就陸續上了市。自從南瓜上市之後,我家的米飯也就跟著改了花樣,不再是單一的白米飯,我會把南瓜切成小塊兒與大米一起燜飯,再加上一把豆,營養更加豐富。有了這碗飯,我家小孩子連菜都可以不吃,每次很快就吃完一碗,然後大聲對我說:媽媽,請再來一碗!

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【南瓜紅豆飯】

【食材】:南瓜半個、紅豆兩把、大米1碗、清水適量。

【具體做法】:

1、紅豆洗凈,用清水浸泡三四個小時。夏天天熱,大家可以把浸泡的紅豆放冰箱,免得水變質。

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2、南瓜去皮去籽後洗凈,切成小塊兒。南瓜不建議切大塊兒,切小一點吃起來更方便。

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3、紅豆泡至發脹,與大米一起淘洗兩遍。大家洗米時不要超過兩遍,輕輕用手揉搓著洗,不要用力,不然米的營養會流失。

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4、把南瓜丁、紅豆、大米放進電飯煲,添加不超過一個指節的清水。電飯煲一般都有刻度,按說明添加清水即可。

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5、蓋好鍋蓋,啟動「雜糧飯」功能,一切就交給它了,該追劇就去追劇,該炒菜就去炒菜。

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6、程序結束,打開電飯煲,香甜的氣息撲面而來,紅豆如一顆顆紅寶石點綴在其中,很漂亮。

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7、拿碗盛好了開吃,說實話,不用炒菜,我也能吃兩碗,跟我家孩子幾乎相當。

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【小貼士】:

1、現在上市的南瓜是早熟品種,我用的是板栗南瓜,有著板栗的香味兒與粉糯的口感,不論是蒸熟了直接吃還是蒸飯再或者是煮粥都不錯,也不貴,一斤兩三塊錢,超市或菜市場都能買到。

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2、紅豆一定要提前浸泡,不然即使用電壓力鍋來燜飯,紅豆也是發硬的。


【關於南瓜的食療價值】

文中說到了南瓜的四個優點,但除了這些,南瓜還有N多的食療價值,在此一併給大家扒一扒。

1、南瓜富含多糖,南瓜的多糖可促進肌體免疫力,所以,多吃南瓜對於提高人體免疫力有益處。

2、南瓜富含氨基酸和礦物質元素。其中的鈷,能促進人體的造血功能;維生素C能防止硝酸鹽在體內轉變成亞硝酸鹽;鋅,前面講過,它是人體生長發育不可缺少的物質。

3、南瓜富含類胡蘿蔔素,對視力以及骨骼發育有重要意義。

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以上說這麼多,無非是想告訴大家,食用南瓜有多麼好。這麼物美價廉的蔬菜,錯過了就是你的錯。


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#夏天來了#

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