超簡單的8種餃子包子餡拌法，這樣調製的餡，真的太香太好吃了

一、芹菜韭菜肉餡

食材

芹菜、韭菜、豬肉、香蔥、鹽、生抽、糖、香油。

做法

1、芹菜、韭菜和肉洗凈切成沫狀（需要擠出芹菜裡面水分）。

2、把菜末倒入肉碗中，然後加入鹽、香油、生抽、香蔥、糖等調味料拌均勻即可。

二、金針菇鮮肉餡

食材

鮮豬肉、金針菇、荸薺、香蔥、鹽、味精、香油。

做法

1、鮮肉洗凈切成沫狀，荸薺和香蔥也需要洗凈切成沫狀。

2、金針菇洗凈之後用熱水煮30秒，然後撈出控干水分切碎。

3、切碎之後加入調味料。

三、黃瓜肉餡

食材

豬肉、黃瓜、香蔥、鹽、雞粉、香油。

做法

1、豬肉洗凈切成沫狀，加入調味料攪拌均勻。

2、黃瓜洗凈切碎（黃瓜需要用鹽腌出水分，腌出的黃瓜汁可以倒進餃子餡中）。

3、把準備好的肉餡和菜沫調料放到一起攪拌均勻。

四、薺菜鮮肉餡

食材

鮮豬肉、薺菜、鹽、味精、香油。

做法

1、薺菜、鮮肉洗凈剁碎。

2、放入碗中加入調味料攪拌均勻。

注意：調料不需要用太多，因為太多調味料會掩蓋住薺菜的味道。

五、香蔥木耳肉餡

食材

鮮豬肉、木耳、胡蘿蔔、香蔥、薑片、豇豆、雞粉、鹽、香油。

做法

1、鮮肉、木耳、胡蘿蔔剁碎，香蔥和薑片洗凈切成沫狀。

2、豇豆用水煮熟，然後撈出控干水分切碎。（撈出後可用涼水冰一冰能保持豇豆原有的顏色）

3、將準備好的食材全部放入同一個鍋中，並向裡面加入調味料，然後攪拌均勻就行了，這樣餃子餡就做好了。

六、西紅柿鮮肉餡

食材

鮮豬肉、西紅柿、蔥末、薑末、醬油、鹽、食用油。

做法

1、鮮肉洗凈剁碎，加入蔥末和薑末，西紅柿去皮切碎（除去水分）。

2、將準備好的東西放到一起，加入調味料攪拌。

七、白蘿蔔木耳肉餡

食材

白蘿蔔、木耳、豬肉、雞蛋、蔥末、薑末、鹽、油、醬油。

做法

1、 木耳白蘿蔔洗凈切碎。

2、 鮮肉剁碎，再加入雞蛋液。

3、加入調味料攪拌。

十四、韭菜蝦仁餡

食材

蝦仁、瘦豬肉、韭菜各，姜，鹽，味精，老抽，生抽，五香粉，花生油，香油。

做法

1、將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油（老抽）適量淹制20分鐘以上；

2、蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油（生抽）、料酒淹制20分鐘；

3、將韭菜洗凈切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻，韭菜蝦仁餃子餡即成。

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