蝦仁蒸蛋最簡單的做法，不用過濾不加蓋，鮮嫩無比，小白一看就會
蝦仁蒸蛋最簡單的做法，不用過濾不加蓋，鮮嫩無比，小白一看就會。說起蒸蛋，大家都說做過，但是很多版本都是需要過濾，蒸的時候還要加蓋保鮮膜，麻煩。今天給大家分享一款超級簡單，又快手的方子，無需過濾和加蓋，雖然做法簡單了好多，味道一點不打折。蝦仁蒸蛋以它鮮嫩營養的口感，深受大眾喜愛。它營養豐富、美味可口、而且製作時間也很短。滑嫩的蒸蛋搭配鮮香的蝦仁簡直就是絕配，鮮美無比。成功的蒸蛋的口感細膩，像布丁一樣入口即化，新鮮手剝的蝦仁則鮮嫩Q彈，光是看看就讓人流口水。無論是在繁忙的清晨，還是飢餓的深夜，它都是你的最佳選擇，只需要十來分鐘分鐘，一碗水嫩的蝦仁蒸蛋，就可以填滿你的胃。
蝦仁蒸蛋，算是很普通的一道家常菜。很多寶媽都有體會，寶寶小的時候，最常吃的輔食就是蒸蛋羹，易於寶貝腸胃吸收，易於消化，是寶寶輔食的首選之一，我家小女生到現在還是一直沒戒掉愛吃蒸蛋羹的習慣。蝦仁蒸蛋，食材里用的蝦仁，首選自己手剝的蝦仁，新鮮Q彈營養高，其次是冷凍的蝦仁，個頭小，口感差點。蝦仁蒸蛋，蒸完的雞蛋很是爽滑，鮮蝦更是Q彈鮮美，很清爽的家常味道，對於喜歡清淡飲食的吃貨來說，真是一種難得的美味。蝦仁蒸蛋要想蒸出鮮嫩適中的口感，主要是調整好雞蛋與水的比例，水放太少，蒸出的效果就比較老，太多了也不行，做常用的比例是雞蛋和水1:1.5或者1:2，這個比例蒸出來的蛋羹細膩爽滑，布丁一般的口感，而且，蝦仁蒸蛋有很高的營養價值，很適合在長身體的小朋友哦。很多蒸飯羹的方子都是需要過濾蛋液，蒸的時候還要加蓋保鮮膜，今天雨媽帶給大家的這個配方，簡單快手，無需過濾和加蓋，大家請往下看。
蝦仁蒸蛋
食材：
青蝦8個，雞蛋4個（207克），溫開水（360克）香蔥1根，味極鮮1勺，料酒少許、食鹽少許、植物油少許
製作方法：
1、準備好食材，青蝦剝去外殼，去除蝦線，小蔥取葉洗凈。
2、蝦仁加一丟丟鹽和料酒腌漬去腥。
3、燉盅里塗抹一層薄薄的植物油，防粘。
4、把雞蛋打入容器，用手動打蛋器打散。
5、打散的蛋液里加入溫水，一邊打一邊加，我一手拍照，所以只拍個樣子。
6、打好的蛋液，表面有小泡泡，靜置2分鐘，泡泡自動破裂消失。
7、把蛋液倒入燉盅，九分滿。
8、電蒸箱水箱加足冷水，然後把燉盅剛入蒸盤，蓋上蓋子，時間設置15分鐘。
9、蒸蛋的過程中，我們切好蔥末，蝦仁瀝干水分。蒸至10分鐘，蛋液凝固，打開蓋子，放入蝦仁，蓋上蓋子再蒸2分鐘，關火，燜一分鐘出鍋。打開蓋子的時候要注意，蓋子的水蒸氣不要滴落燉盅里。
10、蒸好的蛋羹里，撒上香蔥末，加入少許味極鮮調味。
11、又香又嫩的蝦仁蒸蛋，就做好了。
小貼士：
蝦仁蒸蛋水和蛋的比例，1:1.5或者1:2，一定要把握好，不要放少或者放多了。
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