廚娘的鹽炒花生，get小技巧，花生香脆好吃，不焦不糊最下酒

說到鹽炒花生，相信大家都不會覺得陌生，這是我們生活中最常見的一種下酒菜，也是最簡單的一種下酒菜。鹽炒花生的做法是非常簡單的， 食材簡單，步驟簡潔。今天小編主要給大家帶來鹽炒花生的製作方法，下面就一起看一看吧！

在我們生活中，有很多人都喜歡吃鹽炒花生，所以有不少人都嘗試過製作鹽炒花生。但是有很多人在炒花生的時候都非常費時，而且要不停地翻炒，是非常費時的。這種傳統的炒花生的做法是非常累人的，其實這種方法也可以改善，既不用注意火候，又不用持續翻炒，接下來就一起看一看具體的步驟吧！

鹽炒花生

雖然鹽炒花生是用鹽炒制的，但是完全不用擔心花生會變得非常咸。因為在做鹽炒花生時鹽只是一個媒介，輔助花生變熱，所以不用擔心花生會變得特別咸。據說在很久之前炒花生的媒介是乾淨的沙子，都能夠加快花生炒香。

原本我是十分介意炒花生的時間跨度的，因為一個小時時間實在太長。後來聽一位朋友說其實炒花生大可不必花那麼久的時間，只需要十五分鐘就可以快速炒制完成，今天小編就教教大家如何快速炒制花生。

全程大火：時間約10-12分鐘

全程中大火：時間約15-18分鐘

全程中火：時間約23-25分鐘

準備一個大鐵盤子，把花生清洗乾淨，瀝干表面的水分，用吸水紙把表面的水分全部吸收乾淨。把超過調至中火，加入適量鹽巴，花生，進行翻炒。最好保證花生的表面是沒有水汽的，否則花生表面會粘連鹽巴，做出來會非常咸。如果是乾燥的花生則不會出現這種情況，不需要擔心花生過鹹的可能性。

經過持續的翻炒，花生膜的表面會變得很乾凈，白鹽巴則會變成淡淡的粉紅色。隨著翻炒時間的增加，花生的顏色會慢慢加深，鹽巴的顏色也會發生變化，直至變成微灰色，花生就會徹底變熟。

在最後時，翻炒的速度要加快，用漏勺篩選花生，去除鹽巴。把炒制好的花生放在鐵盤中，攤開，用冷風吹涼，放入密封容器中保存即可。

如果花生吃不完可以放在冷藏箱中，這樣花生就不會變軟。如果花生會變軟，可以放在烤箱中低溫烘烤，這樣花生就變幹了。

挑選花生及儲存：

挑選花生時選擇完整的，色澤均勻的，盡量不要選擇出芽的有黑點的，買回花生以後一定要放在冷藏箱中儲存。

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