關於補鐵，能想到的方法都在這裡了
上班的寶寶有沒有經常感覺自己狀態不好？
頂著個熊貓眼來上班，什麼都沒做但就是感覺很累，天天無精打采，頭髮一把一把的掉……
我也不想這麼喪，但我就是控制不住我寄幾呀！
當你感覺身體十分疲勞，皮膚蒼白，脫髮，那麼就要注意了，有可能是身體缺鐵了哦。
畢竟在快節奏的生活中，很少有人能不缺點啥的。
一天三頓麻辣燙，要麼吃一堆重口味的外賣， 要麼吃輕食減肥。
缺個鐵還不簡單？
如果再加上大姨媽的話，缺鐵就更為嚴重了，女性因為經期和孕期相比較男性會更容易缺鐵。
隨著體內血液的流失，很容易造成缺鐵性貧血，時不時就能看見小姐姐一邊在辦公室打電腦，一邊捂著杯子喝紅糖水。
在人體所必需的微量元素中，鐵含量是最多的，成年人的身體中平均含有4~5克的鐵。
既然鐵元素那麼重要，那麼它在人體都有哪些作用，寶寶們又該怎樣補鐵呢？
一、氧氣搬運工
你有沒有想過這樣的問題：血液中並沒有氣泡，那麼空氣中的氧又是如何被運輸到人體各器官的呢？
原來，血液中有許許多多紅細胞，紅細胞中又有許多血紅蛋白。血紅蛋白含有鐵原子，能夠與氧分子結合。
這樣一來，結合到血紅蛋白的氧分子就隨著血液流動到全身。肌紅蛋白和細胞內參與氧化還原反應的許多酶中也有鐵原子的存在，這些鐵也參與氧的轉運和利用。
鐵可謂人體當之無愧的「氧氣搬運工」。
二、「功能鐵」與「貯存鐵」
參與氧的轉運和利用的鐵，被稱為「功能鐵」。
在人體4~5克的鐵總量中，這些奮戰在氧氣搬運第一線的「功能鐵」佔據了70~75%。
剩餘的25~30%，則作為戰略儲備，以鐵蛋白(ferritin)和含鐵血黃素(hemosiderin)的形式存在於血液、肝臟、脾臟和骨髓中。這就是人體的「貯存鐵」。
三、「缺鐵三部曲」
人每天進食不同的食物，鐵的攝入也就隨著飲食的變化而不同。貯存在「戰略儲備」的鐵像一個銀行賬戶，富餘時存入，需要時取出，起著緩衝的作用。
當體內缺鐵時，首先會消耗體內的貯存鐵。這時，血清中的鐵蛋白含量下降，但並不會立刻表現出缺鐵的臨床癥狀。
只有當體內貯存鐵耗竭後，紅細胞的合成開始受到影響，才逐漸發展為缺鐵性貧血。
從輕到重，缺鐵可以分為鐵減少期、紅細胞生成缺鐵期和缺鐵性貧血期三個階段。
長時間的缺鐵會導致貧血，使身體無法將足夠多的氧運輸至全身，這會影響人的健康、思維和運動能力，使人產生疲勞、倦怠、面色蒼白、亞健康等許多癥狀。
此外，缺鐵還會導致消化道黏膜和皮膚、毛髮的問題，人的抗寒能力也會下降。
對於正處於生長發育期的兒童，缺鐵還會影響他們的身體發育和智力發育，使他們的學習能力、記憶能力降低。嚴重缺鐵的孩子，還會出現煩躁、易怒、注意力不集中等問題。
四、科學補鐵，吸收很重要
缺鐵就要補鐵，這一點毫無疑問，但具體的補充方法，卻大有講究。不同形式的鐵吸收率有很大不同，血紅素鐵的吸收利用最好，其次是螯合鐵、有機鐵，吸收率最差的是無機鐵。
所以在「食補」時，要首選富含血紅素鐵的食物；在「葯補」時，也應該選擇以血紅素鐵、螯合鐵、有機鐵為主要成分的補充劑。
從食物的吸收率來看，動物血最好，動物肉、肝次之，隨後是魚類，而蛋類和蔬菜中的鐵吸收效果最差。動物血中的鐵主要為血紅素鐵，肝臟和肉類中血紅素鐵也佔據了40%左右。
從菜肴的選擇來看，毛血旺、鴨血粉絲湯、羊雜湯、煎牛排都是很好的補鐵大餐。
相比之下，菠菜、韭菜、莧菜等植物中雖然也含有鐵，但是吸收率卻不高。植物中的植酸和多酚還會進一步阻礙鐵的吸收利用。
同樣，鐵鍋中的鐵吸收率也很低，所以用鐵鍋炒菜的方式來補鐵，其實效果並不好。
五、「櫻桃補鐵劑」，重點不是櫻桃
吃櫻桃補鐵的說法也是錯誤的，因為櫻桃中的鐵含量並不高。據美國國家營養資料庫的數據，每100g北美甜櫻桃中的鐵含量大約為0.36mg，在水果中只是中等水平。
相比之下，杏、李、棗、葡萄中的鐵含量都高過櫻桃。白刺野櫻桃中的鐵含量倒是高達11.5mg，但是野櫻桃非常酸，很少有人吃、也很少有人賣。
許多主打補鐵的膳食補充劑的包裝都畫有櫻桃，這是因為鮮紅的櫻桃令人聯想到補鐵後紅潤的膚色，並且這類補充劑也常常被製作成櫻桃口味來迎合消費者。
真正起到補充作用的，還是添加在其中的葡萄糖酸亞鐵等有機鐵。
六、補鐵過量也不好
鐵雖然是人體必須的微量元素，但過量補鐵卻不是好事。已經有研究表明，過量補鐵會增加糖尿病、心臟病和一些腫瘤的風險，對肝臟的負擔也會加重。
中國營養學會建議居民18~50歲男性每天攝入鐵12mg，女性20mg。孕中期、孕晚期和哺乳期的女性需要額外增加鐵的攝入，具體如下：
對於普通人而言，只需要增加動物血、動物肝臟和肉類的攝入，一般不會出現鐵缺乏。
但是，嬰幼兒、孕婦、反覆獻血的人、胃切除的人和攜帶了特定基因型的人更容易缺鐵，可以選擇通過膳食補充劑的方式進行補充。
