做糖醋排骨時，很多人第一步就做錯了，所以排骨不入味，也不好吃

記得自己在很小的時候就十分的喜歡吃糖醋排骨這道美食，每到飯店吃飯基本必點這道美食。不過那個時候去飯店雖然很喜歡糖醋排骨這道美食但是家裡面做的卻並不怎麼喜歡，原因也非常簡單，因為家裡做的糖醋排骨真的和飯店裡面的糖醋排骨味道有很大差距。

很多喜歡吃糖醋排骨的朋友們都嘗試過自己在家裡面做這道糖醋排骨，但是絕大多數人做的味道並不是那麼理想，究竟差在哪裡了？今天就為大家分享一下這道糖醋排骨的具體做法與竅門，做糖醋排骨時，很多人第一步就做錯了，所以排骨不入味，也不好吃。

首先把買回來的排骨用刀剁成大小均等的段狀，放到清水當中清洗乾淨之後放入鍋中，接著向鍋中加入適量的薑片和料酒，接著向鍋裡面加足夠的清水，讓清水沒過排骨的表面，開火將鍋裡面的水燒開之後撇掉表面浮沫，將排骨撈出來放入水中沖洗乾淨之後放到一旁備用。

第一步：準備一個乾淨的碗，向碗裡面加入適量的料酒、醬油、白砂糖、白醋，用筷子將它們攪拌均勻之後做成糖醋汁備用。

提示：白砂糖和白醋的比例應該是1:2的比例，因為一會我們還要炒糖色，所以白糖不能多放。很多人做糖醋排骨時第一步就做錯了，所以很難做出美味的糖醋排骨，第一步的糖醋汁很重要，要提前調製好，千萬不要偷懶。

第二步：鍋裡面加入少量的食用油，等到油溫燒熱了之後向鍋裡面加入少量的冰糖，這個時候將燃氣灶關到小火將冰糖慢慢的炒碎、炒成金黃色之後將之前焯好水的排骨放入到鍋裡面，再接著放入適量的蒜片快速的將排骨翻炒到上色。

第三步：排骨上色之後將之前攪拌好的糖醋汁倒入鍋中，接著向鍋裡面加入少量的清水讓清水沒過排骨的表面，讓排骨在大火當中燉煮直到收汁，臨出鍋的時候向鍋裡面撒上適量的蔥花翻炒幾下之後就可以出鍋了。

以上就是今天為大家分享的糖醋排骨的具體做法了，其實這道糖醋排骨的做法也十分簡單，只是我們要記得在燉煮排骨之前先炒糖色、給排骨上色就可以了。另外很多人懶得調糖醋汁直接將調料往鍋裡面道，這樣做出來的糖醋排骨在味道上是會比飯店裡面差很多的，以後千萬不要偷這個懶了，該調汁的時候就要調汁，只有這樣才能做出美味的糖醋排骨。

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