我家豬蹄從不紅燒，加一把花生米，不加一滴水，不油不膩軟爛入味
我家豬蹄從不紅燒，加一把花生米，不加一滴水，不油不膩軟爛入味
豬蹄，我們大家都不陌生，尤其是男性，吃著豬蹄喝著酒，那叫一個美哉，其實女人也愛吃肉，但是為了保持身材很多女性都把肉戒了，殊不知豬蹄這個東西，膠原蛋白含量相當的豐富，女人常吃可以使皮膚變得越來越紅潤細膩。在我們印象里的豬蹄的大多數都是油膩的，就怕吃一口長兩斤肉，所以很多人對它望而卻步。
豬蹄大多數的做法是紅燒，用冰糖和油熬糖色，這樣豬蹄上色比較漂亮，但是這樣做法會增加豬蹄的油膩感，讓人吃幾口就膩了。今天阿雅就和大家分享豬蹄的新吃法，咱們換個做法，讓豬蹄吃起來不但不油膩還相當的入味，女性朋友們吃了不僅不會變胖，而且會越來越美哦。
【家常燉豬蹄】
【所需食材】豬蹄兩個，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，蚝油，豆腐乳，啤酒
【製作步驟】
1.今天買了兩個豬蹄，先用溫水給它泡30分鐘，把血水泡出來。把豬蹄清洗乾淨之後，放入薑片和蔥段，加鹽，把豬蹄揉搓一遍，這樣豬蹄更容易入味。
2.我們準備點料汁，兩勺生抽，一勺紅燒醬油，一勺蚝油，再加一塊豆腐乳，燉肉加上一塊豆腐乳上色特別好看，而且還能去腥，我們加一塊就夠了，把豆腐乳壓碎，再加上香葉，桂皮，八角，這就行了。
3.把準備好的料汁加到豬蹄裡面，把料汁塗抹均勻，因為這些調料裡面已經有鹽，所以不用另外加鹽，蓋上保鮮膜腌半個小時，腌好的肉皮表面也有些上色了。
4.把豬蹄和調味料全部倒入壓力鍋內膽裡面，還有提前泡好的花生米，也加進來，再加上一罐啤酒沒過豬蹄，這種方法也可以用煤氣灶燉，不用熬糖色，也不用油炒，出鍋保色澤和口感都非常棒。
5.用壓力鍋蹄筋的這個功能燉，上汽之後40分鐘就好了，這樣做的豬蹄一點也不會油膩，而且出鍋相當的軟爛。
6.時間到了就可以出鍋了，加了豆腐乳顏色非常漂亮，豬蹄非常的軟爛，真是入口即化肥而不膩，涼了吃更加Q彈，花生米也燉的非常入味，我老公說這樣燉的花生米當做下酒菜最棒了。
這樣做的豬蹄不用熬糖色，沒有太複雜的步驟，廚房新手都能做，加了豆腐乳豬蹄顏色很漂亮，用啤酒燉的豬蹄一點也不油膩，用壓力鍋燉了40分鐘豬蹄上的皮輕輕一夾就軟爛了，如果是用煤氣灶燉的話最好要燉1個小時。喜歡的朋友們就試試吧。
我是阿雅小廚，用心為家人下廚，也希望和大家成為朋友，歡迎大家給我留言評論哦。
