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1碗麵粉4個雞蛋,教你做老式雞蛋糕,沒加1滴水1滴油,比蛋糕好吃

1碗麵粉4個雞蛋,教你做老式雞蛋糕,沒加1滴水1滴油,比蛋糕還好吃

小時候的零食點心並沒有現在這麼豐富,很多都是用最普通的麵粉做出來的,比如麻花、麻葉、桃酥、雞蛋卷等,做法雖然簡單,但是真的非常饞人,現在想想還直讓人流口水。要說最讓人懷念的童年味道,非老式雞蛋糕莫屬。

1碗麵粉4個雞蛋,教你做老式雞蛋糕,沒加1滴水1滴油,比蛋糕好吃

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老式雞蛋糕做法簡單,雖然只用了雞蛋和麵粉兩種食材,但是味道實在誘人,最原始的麥香味和蛋香味交織在一起,咬上一口鬆軟又香甜,入口即化,比現在甜品店加了各種香精的蛋糕可是好吃多了。昨天孩子想吃蛋糕,我就用1碗麵粉4個雞蛋,做了老式的雞蛋糕,剛出鍋就滿屋飄香,孩子一口一口吃的停不下來。

1碗麵粉4個雞蛋,教你做老式雞蛋糕,沒加1滴水1滴油,比蛋糕好吃

【需要的食材和配料】:一碗麵粉、4個雞蛋、80g白糖

做法和步驟:

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1、準備一個無水無油的面盆或者大碗,打入4個雞蛋。先加入40g白糖,用打蛋器打出大氣泡,然後再加入剩下的40g白糖。

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2、繼續用打蛋器攪拌,一直將雞蛋打發至顏色發白,提起打蛋器能夠在蛋糊的表面畫「8」字,而且紋路不會立即消失,咱們的雞蛋就打發好了。整個過程需要5分鐘左右。

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3、準備120g的低筋麵粉(普通麵粉也可以),分3次過篩加入到蛋糊中,用鍋鏟將麵粉和蛋糊上下翻拌均勻,然後繼續篩入剩下的麵粉,上下翻拌均勻即可。注意:因為雞蛋的大小各有不同,麵粉不要一次加入,留下20g的麵粉,來調整麵糊的稀稠度。

4、準備紙盒或者模具,將準備好的麵糊倒入模具中,每個模具都不要倒滿,8分滿左右即可。把烤箱預熱至175度,將麵糊放進烤箱中層,上下火烤15分鐘左右,等雞蛋糕表面上色均勻,咱們的【雞蛋糕】就做好啦。

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傳統的雞蛋糕,是很多人小時候最愛吃的小甜品。只需要一碗麵粉4個雞蛋,沒加1滴水1滴油,最原始的麥香和蛋香交織在一起,比買的蛋糕還要香甜鬆軟。現在吃再貴的蛋糕,也吃不出小時候的味道了。昨天我在家做了【老式雞蛋糕】,沒想到十分受歡迎,家裡大人孩子搶著吃光了。喜歡的朋友也在家試試吧,簡單美味,全是童年最誘人的味道!

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【需要注意的細節】:1、盛放雞蛋的容器,一定要無水無油,不然會影響雞蛋的打發,而且也很容易消泡。

2、混合蛋糊和麵粉時,一定要用鍋鏟或者刮刀,像炒菜一樣上下翻拌,不能用筷子左右畫圈攪拌,不然非常容易消泡,會影響成品的口感。

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3、模具大小不同,烤制的時間也會稍有出入。雞蛋糕出鍋前,咱們可以用牙籤插進去試一下,如果牙籤上沒有麵糊附著,就說明咱們的雞蛋糕已經完全烤熟啦。

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