夏天，走在大街小巷，時不時會聞到一股臭味，但卻是很多人眼裡的美味。臭豆腐，中國傳統特色小吃，它以優質黃豆為原料。製作工藝較為複雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。先人讚譽云：「味之有餘美，玉食勿與傳」。它不僅有很高的營養價值，而且有較好的藥用價值。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。這菜只有中國有，很多人卻不敢吃，留學生們回國，直呼：想死你了。下面小編就將這做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

醬香臭豆腐

By 髏小彬

配料：

臭豆腐 250克、甜麵醬 1匙、植物油 半鍋、洋蔥 1/4個、蒜 3粒、香菜 2棵、辣椒油 1匙、陳醋 1勺、芝麻油 1匙、精鹽 2/3匙

烹飪步驟：

1.臭豆腐切塊後入油鍋炸至金黃後撈出

2.洋蔥切丁，蒜切末，香菜切段

3.油辣子中加入陳醋，芝麻油和鹽拌勻備用

4.鍋中加入少許油，放入甜麵醬炒香後加入臭豆腐翻炒，期間如果太干可以加少許水

5.炒勻後加入洋蔥丁，蒜末炒勻，倒入調好的料汁炒勻

6.關火後加入香菜段拌勻即可

烹飪小貼士：

1、 臭豆腐具有色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香鬆脆。

2、天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。南方街頭的臭豆腐多以「長沙臭豆腐」為招牌，但製作方式並不相同，是用鐵板澆油煎，中不空並且為淡黃色。

3、話說朱元璋出身貧寒，年少時當過乞丐和和尚，有一回因餓得無法忍受，拾起人家丟棄的過期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞進嘴裡，那種鮮美味道刻骨銘心。後來他當了軍事統帥，軍隊一路勝利地打到安徽，高興之餘，命令全軍共吃臭豆腐慶祝一番，臭豆腐之美名終於廣為流傳。

各位寶寶還知道哪些好吃的小吃呢？

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