黃瓜涼粉條:解暑去火又解膩,Q彈爽滑,味道美極了!
飲食
07-15
以前黃瓜總是用來炒菜或者拍了加油醋腌著吃,這次用它來做黃瓜涼粉,口感很不錯,顏值也是妥妥的。
黃瓜涼粉條
圖文 |龍寶寶陳諾
黃瓜
1根
豌豆涼粉
150克
水
900克
辣椒調味汁
適量
白芝麻
適量
蒜米
2個
1. 黃瓜清洗乾淨用瓜刨刨出綠色的外皮。
2. 加100克的水放入東菱果汁杯中打成黃瓜汁。
3. 把黃瓜汁和150克豌豆涼粉放入大碗里。
4. 再加入50克水混合成豌豆涼粉麵漿。
5. 小鍋里加750克水燒開,倒入調好的豌豆涼粉麵漿,不停的攪拌,一直煮到變成青色的涼粉。
6. 豌豆涼粉倒入耐高溫的玻璃容器里,這裡裝了2碗。
7. 黃瓜豌豆涼粉凝固後切成細長條的涼粉絲,也可以切成方塊。
8. 油潑辣子 2勺,香醋 一湯匙,生抽 2湯匙,根據口味調製一碗辣椒調味汁,我用的是做涼拌黃瓜的調味汁。
9. 涼粉絲上淋上調味醬汁,撒上蒜泥和白芝麻就可以開吃了。
小竅門:
1、豌豆涼粉和水的比例是1:6。
2、豌豆涼粉麵漿下鍋時候再次攪拌均勻再倒入燒開水的鍋里,一定要快速攪拌均勻。
~~ By龍寶寶陳諾~~
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