苦瓜不苦，利用「這一步」加「它」，夏天隔三差五吃，清爽解毒！就是把苦瓜去瓤洗凈之後切片，在鍋里將水燒開，燒沸之後把苦瓜片倒入開水中沸騰一分鐘左右，然後撈出來立即放到冷水裡涮！一分鐘之後再撈出苦瓜片，放進一些糖或者加一些醬油在裡面，攪拌均勻之後蘸醬吃，這樣做出來的苦瓜就不會很苦了！夏天在吃飯不香或飯量減少的時候可以吃一些帶辣味的食物來增加食慾，這道仔姜拌苦瓜就適合夏天用來開胃。生薑還具有多重維生素E，所以，吃薑能抗衰老。怎麼樣，你學會怎樣吃苦瓜了嗎？

涼拌苦瓜

By 心清似水淡若雲

配料：

子姜 100克、苦瓜 1根、花椒油 1勺、食鹽 1勺、白糖 3克、蒜 4瓣、小米椒 2個、植物油 2湯匙

烹飪步驟：

1.苦瓜洗凈去籽，子姜去掉紅皮洗凈

2.姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗里用食鹽腌制20分鐘

3.蒜切片，小米椒切細絲

4.腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油

5.蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可

烹飪小貼士：

1、苦瓜起源於熱帶，要求較高的溫度，耐熱而不耐寒，但通過長期的栽培和選擇，適應性較強，10-35℃均能適應。

2、原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。

3、常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。

4、苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料，可供全年飲用。

5、在民間傳說中，苦瓜有一種「不傳己苦與他物」的品質，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜「有君子之德，有君子之功」，譽之為「君子菜」

你敢吃苦瓜嗎？

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