因為一碗綠豆湯引發的「大戰」，紅色or綠色，到底誰才不正宗？

最近天熱上火，晚上準備煮綠豆湯，結果發現一個問題，綠豆湯為啥是紅色的，煮的時候明明是綠豆啊？結果網上一搜才發現，綠豆湯居然有兩種顏色，一種是紅色的另外一種是綠的，這個時候問題來了：紅色or綠色，到底誰才是冒牌？

綠色的綠豆湯，代表著記憶中的顏色，加上白糖就是夏季最美味的一道飲品。但是不知道啥時候綠豆湯就變了，變得有咸甜之爭……而現在，還有了紅綠之爭！喜歡加鹹菜吃綠豆湯的網友甚至震驚地表示「主食就是碳水化合物，本身就是糖了，還要在一碗糖里加糖？」……

綠色的綠豆湯的喝著劇感覺下火，相反紅色的綠豆湯總感覺怪怪的，那麼，形成差別的原因是啥，為啥好好的綠豆就變成紅色了？實際上這還涉及到化學反應。

綠豆中含有大量抗氧化成分，這些成分容易和鐵質和硬水才產生氧化反應，然後變成紅色，其實這樣是不正宗的，一碗綠色的綠豆湯，是對綠豆最大的尊重，想要煮好它，也要注意烹飪方式。

如果想要煮出綠色的綠豆湯，首先最好不要用鐵鍋煮，接著再來一瓶82年紅瓶娃哈哈，因為紅瓶娃哈哈是純水，實驗室做實驗用的那種，最後控制好沸騰的時間，一碗綠色的綠豆湯就完成了，是不是很簡單？這個夏天，你最想喝啥樣的綠豆湯？

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