嫩姜還能這樣吃，沒有辛辣味，鮮脆爽口，能佐粥能下飯
美食
07-15
大家好，我是青豆媽，今天和大家分享紅糖醋姜的做法；
生薑是家用常見的調味品之一，俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，夏天是吃薑最好的季節，但是很多人都不喜歡薑片的辛辣，今天青豆媽和大家分享一個紅糖醋泡姜，用的是嫩姜，經過一段時間的泡製，紅糖的甜味就能中和薑片的辛辣，而且泡水喝能趕走濕氣還能驅寒，在夏季泡水喝還能預防中暑，平時當佐粥小菜也是不錯的選擇，喜歡的朋友可以試試！
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準備原材料：嫩姜500g，紅糖125g，紅醋適量；
做法：
醋泡姜一定要選擇嫩姜，不能選擇我們平時燒菜時候的老薑，這種老薑纖維比較粗，吃起來有殘渣，辛辣味也比較重；
買來的嫩姜需要把上面的頭給它擇掉，提前清洗乾淨，晾乾表面的水分，嫩姜的皮是比較薄的，可以削掉也可以不削，晾乾水分的生薑切成薄片；
然後準備一個無水無油的容器，把切好的生薑放進去，然後一層生薑，一層紅糖，最上面的這層生薑上可以適當的多放一些紅糖，紅糖一般是薑片重量的1/4就可以了；
然後倒入紅醋，紅醋一定要沒過生薑上面的紅糖，可以適當多放一點，到時候可以用來泡茶喝，然後把罐子密封好，腌制3天左右就能吃了，腌好之後可以放在冰箱冷藏保存，一般能保存1個月左右；
紅糖醋泡姜做法總結：
1、醋泡姜要選擇嫩姜，這樣口感會更好；
2、想要醋泡姜保質期久，可以切片晒乾之後再浸泡；
