好吃不油膩，鮮嫩下飯的干煸茄子，給你不一樣的味覺體驗
美食
07-16
在我們日常生活中相信對於茄子這種食材來說，也是有很多人非常喜歡吃的吧，無論是飯店裡面的紅燒茄子，還是家裡的蒸茄子，以及現在去燒烤店點的非常多的錫紙蒜蓉茄子，都是非常美味的受歡迎的。今天分享下干煸茄子的做法。
食材：茄子、青椒、紅椒、肉餡、蒜、干辣椒、蔥、生抽、豆瓣醬、鹽、雞精、油。
做法：1.蔥洗凈切蔥花、蒜切末、干辣椒少許。
2.碗中倒入澱粉、加入少許水攪拌均勻，放入切好的茄子塊，浸泡均勻。
3.起鍋倒入油，燒至6成熱，倒入備用的茄子塊。
4.炸至微黃，撈出瀝干備用。
5.起鍋倒入涼油，燒熱倒入蔥花、蒜末、和干辣椒炒香。
6.倒入肉餡翻炒至變色。
7.倒入炸好的茄子塊，加入少許豆瓣醬和鹽翻炒均勻。
8.倒入少許生抽、雞精，放入青紅椒片翻炒均勻即可出鍋。
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