這個夏天一定要吃的茄汁蝦，酸酸甜甜才有味！

蝦子富含蛋白質與多種營養素，口感鮮甜，能快速補充孕媽咪所需的營養。今天教學的是茄汁蝦，材料很簡單，只需要酸酸甜甜的西紅柿汁，再選一些鮮嫩的基圍蝦，做出來的味道簡直太美味。

茄汁蝦

【材料】

鮮蝦6尾、蒜頭3瓣、西紅柿汁1瓶、蔥1支、油5ml。

【做法】

1.蝦剪須剪腳、洗凈，蒜頭與蔥切末。

2.取鍋倒入油，放入蒜末炒香，再倒入西紅柿汁，煮開。

3.放入蝦，等蝦紅時，翻面，再等蝦紅後取出。

4.取出擺盤，撒入蔥花即可。

營養小知識

加熱後的西紅柿汁含有更多的茄紅素，不僅能清除自由基、降低細胞的損害，增強身體免疫力，搭配上蝦子的優質蛋白質與甘胺酸，還能給料理提供天然的鮮甜味，也有助改善因缺乏鋅所引起的味覺障礙與免疫力低下。

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*本食譜設計/水晶老師（Crystal），營養知識諮詢／新光吳火獅紀念醫院營養師夏子雯，與好孕媽媽共有版權，圖文未經許可不得轉載，侵權必究。

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