洋蔥竟然還有這麼多種吃法？這波安利我收下了！

洋蔥對於大家不是很陌生，它是一種很普通的家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。洋蔥的顏色有紫皮的黃皮的。紫皮的更適合涼拌，黃皮的更適合炒菜。今天就讓我們一起看看洋蔥都有哪些美味的做法吧！

孜然洋蔥煸腰片

圖文 |寶媽小廚.

豬腰子

200g

洋蔥

半個

香菜

適量

孜然粒

1勺

鹽

適量

植物油

適量

1. 備好食材。撕掉豬腰子表面的筋膜洗凈；洋蔥剝去外皮；香菜去根洗凈。

2. 豬腰子一切兩半，去掉白色的腰臊，斜刀切片；洋蔥切絲；香菜切段。

3. 炒鍋不放油，燒熱後放入豬腰片翻炒，待豬腰片變色，不再有血水滲出，繼續翻炒至豬腰徹底熟透後剷出備用。我用的是九陽輕奢派不粘炒鍋，如果用普通鍋，一定會粘的亂七八糟的。

4. 刷乾淨炒鍋，放少許植物油，下洋蔥絲和孜然粒翻炒。

5. 待洋蔥打蔫斷生，放入豬腰片，翻炒至洋蔥熟透。

6. 放入香菜，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤。

小竅門：

1、豬腰子的腥氣主要是白色的腰臊，把豬腰子一切兩半就看到了，用刀片下去就可以了。

2、豬腰子干煸的時候不要放油，慢煸至無血水，顏色變白，揮發的過程就是去腥。廚具：九陽輕奢派不粘炒鍋。

洋蔥拌雞肉

圖文 |愛生活的饞貓

雞胸肉

150克

洋蔥

半個

陳醋

10克

生抽

10克

鹽

2克

油辣子

適量

胡椒粉

1克

蒜末

3克

1. 雞肉洗凈，切成薄片，這樣處理的雞肉蒸的時候省時還容易熟，吃起來不柴。

2. 將雞肉加入少許生抽和胡椒粉抓勻腌制10分鐘。

3. 將雞肉放入長帝蒸烤箱里蒸8分鐘，蒸鍋也是一樣時間哦~別蒸久了，會老。

4. 取出的雞肉十分鮮嫩多汁，醮鹽都好吃。

5. 蒸好的雞肉切薄片，喜歡更入味的就撕成絲，反正都好吃。

6. 將洋蔥清洗乾淨後切成小絲，切洋蔥的時候眼睛別湊太近，用快刀這樣才不會辣眼睛喲。

7. 將洋蔥和所有醬料拌勻，我喜歡吃辣，所以還是加了油辣子，想要純瘦身的美眉記得要用橄欖油喲。

8. 再將雞肉倒進去拌勻就能吃上了，簡直就是太香太香了~

9. 成品。

洋蔥黑胡椒豬肉餅

圖文 |小耿媽媽

中筋粉

500克

夾心肉

200克

洋蔥

1隻

黑胡椒

適量

蚝油

1勺

白糖

少許

生薑

1塊

鹽

少許

麻油

適量

1. 準備的原料。

2. 豬肉剁成肉米，洋蔥切碎。

3. 肉米加洋蔥沫，姜沫，蚝油，黑胡椒粉，白糖，麻油。

4. ，一個方向攪拌上勁，冰箱冷藏待用。

5. 麵粉加清水，少許的鹽揉成光滑的麵糰醒十分鐘。

6. 分成等量的小劑子。

7. 擀成薄片。

8. 包入適量的肉餡。

9. 收口包好。

10. 電餅檔加熱，加少許的油，包好的肉餅收口朝下放入電餅檔中。

11. 餅胚表面刷一層油，再加十幾滴水烤盤中，蓋上上蓋，加熱5分鐘左右。

12. 蔥香濃郁的肉餅就做好了。

小竅門：

1、沒電餅檔可以用平底鍋，火小點，鍋中加點水，慢慢烙熟。

2、洋蔥的量要多些，洋蔥多，汁水多，香味濃。

洋蔥炒雞蛋

圖文 |心在烏雲上2013

洋蔥

1個

雞蛋

4個

料酒

適量

鹽

適量

油

適量

1. 準備好材料。

2. 先把洋蔥剝去外面的老衣，洗凈後切成絲。

3. 4個雞蛋打入碗中。

4. 加適量料酒，和少許鹽後攪打散。

5. 鍋中倒入適量油，把打散的雞蛋液倒入鍋中。

6. 等雞蛋液稍凝固，用鍋鏟快速把蛋液劃散開，全部凝固後就可盛出

7. 鍋中再次倒入少許油，把切成絲的洋蔥放入鍋中。

8. 翻炒均勻至洋蔥呈透明色後加入少許鹽。

9. 把剛才炒好的雞蛋放入鍋中，和洋蔥一起炒勻就可以熄火。

10. 吃起來帶著絲絲甜味的洋蔥炒蛋，鮮美營養，值得一試。

小竅門：

洋蔥因含有硫化物氨基酸，所以有辛辣味，在切的時候容易辣眼睛，在切洋蔥前，先把它放入冰箱冷藏10幾分鐘，或者把洋蔥切去底部，再切開放放冷水中浸泡10幾分鐘，都可以阻礙刺激性物質揮發，減少流淚機會。

法式洋蔥湯

圖文 |daogrs迪奧格斯

紅蘿蔔

1根

洋蔥

半個

芹菜

1根

白蘿蔔

半根

洋蔥

200克

大蒜

1/2瓣

橄欖油

10ml

水

適量

高湯

250ml

鹽

1小勺

黑胡椒

一小勺

法棍切片

1片

大蒜

1/2瓣

橄欖油

適量

馬蘇里拉乳酪

20克

1. 高湯部分：將所有蔬菜高湯的材料放在鍋里，加入水至末過材料。

2. 蒸烤箱水箱加滿水。

3. 把裝有蔬菜高湯的鍋放蒸烤箱下層，選擇蒸功能，設置110℃蒸制1小時。

4. 蒸制完成後去除蔬菜高湯，濾出湯汁（約700g）備用。

5. 濃湯部分：洋蔥去皮，切成均勻的細絲。

6. 1/2瓣蒜切碎，熱鍋涼油，將洋蔥大火炒蔫後放入蒜末。

7. 洋蔥稍微開始上色後，加入少量水,並用鍋鏟不停翻炒，隨著洋蔥顏色變深,繼續少量補水,直到將洋蔥炒成均勻的焦糖色。

8. 將高湯倒入鍋中，大火煮開後撇去浮沫，轉中火煮15分鐘,關火後加鹽和黑胡椒調味。

9. 麵包表面塗上蒜汁和橄欖油後切粒，放入用上下火功能預熱至180℃的烤箱中，烤制10分鐘，烤好後取出麵包，讓烤箱繼續加熱。

10. 洋蔥湯盛入耐熱容器中，將烤好的麵包片放在湯上，撒上馬蘇里拉乳酪。

11. 繼續放入蒸烤箱中，使用上下火功能200℃度，烤制8分鐘。

12. 烤至乳酪變金黃色，明顯聞到洋蔥香即可出爐食用。

小竅門：

本食譜在製作中為了方便食用將麵包片切粒處理， 可按個人喜好追隨傳統整一片放入湯中亦可。

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