夏天就愛這樣吃肉，叉子一叉，不用炒不用炸，一次做2斤不夠吃

大家好，最近這種裡脊肉漲價了，要14塊錢一斤，這麼一小塊就花了20多，今天用它做個好吃的。肉洗凈以後切成厚片，厚度大約5毫米左右，用叉子在肉片正反面叉一些小孔，這樣更容易入味。這是今天送祝米壓回來的喜雞蛋，打入肉片里，加點料酒，胡椒粉，適量的鹽，一勺蚝油，用乾淨的小胖手用力抓拌，抓到盆子里沒有多餘的蛋液，都被肉片吸收了即可，放冰箱冷藏腌制10分鐘。

再來準備點配菜，洋蔥對半切開然後切成片，去皮的土豆切塊，準備點蒜片。碗里另準備兩個雞蛋，把蛋液充分打散。平底鍋放油，不需要太多，腌好的肉片先裹上一層澱粉，再裹上一層蛋液，油熱以後下鍋，全程用中小火來煎。外面裹上澱粉和蛋液，肉的水分能被鎖住，口感會更嫩一些。中間反覆翻面兩次，一直煎到兩面金黃色即可，大約3分鐘左右。

另準備個砂鍋，底部鋪上洋蔥，切好的土豆塊，撒上蒜片，最上面擺上煎好的肉片，放入生抽兩大勺，老抽一大勺上點顏色，鹽少放一點，腌肉的時候已經放過，加入足量的啤酒，差不多能沒過肉片就可以。大火燒開，改中小火燉10分鐘。

時間到了打開看下，看著太有食慾了，最後撒點蔥花就可以整鍋上桌了。用啤酒燉出來的肉，不但吃起來更香，還有很好的去腥作用，這樣做出來的肉口感一點也不柴，土豆的口感也是非常綿軟，喜歡的朋友就收藏起來動手試試吧！

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