電餅鐺烙餅總發硬？原來錯在這兒，學對方法，餅再也不硬
美食
07-16
電餅鐺烙餅總發硬？原來錯在這兒，學對方法，餅再也不硬
時代的進步帶給我們好的生活，就連我們平時在家裡面做飯所用的電器也是比較的先進，現在的生活不僅讓我們平時所吃的食物上有了更多的改變，而且外面所做出來的食物，我們在家裡只要有工具依然也可以做出來，味道顏值一點，不輸於外面賣的。
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電餅鐺成為了我們每個家庭中必不可缺少的一種烙餅工具，它漏出來的餅顏色非常的均勻，而且口感比較的好，更加大的好處就是給我們帶來了很大的方便，也是我們生活中的一個好幫手，經常的在家裡面吃包子，饅頭油條的話難免會吃膩，偶爾的吃上一次烙餅，會讓我們改變一下口感比較好。
以前的人們在烙餅的時候都是用大鐵鍋，而且顏色也是非常的均勻，烙出來的餅比較軟，只不過比較的麻煩，沒有現在電餅鐺用著省事，雖然電餅檔給我們帶來了，方便快捷，但是很多人用電餅鐺烙出來的餅就會發硬，吃起來的口感咬都咬不動，也是讓很多的人不了解其中的原因在哪。
面點師傅告訴我了其中的絕招，原來才知道錯在這兒，那別的時候分為發麵，燙麵，死面三種，發麵用酵母發好的面，然後烙餅，就比如我們平時所吃的包子饅頭都是用到的方面，比較的浪費時間，第2種湯麵，一半用開水和面，一般用涼水，然後揉到一起烙出來的餅就比較軟。
第3種是死面，不用發酵直接用冷水和面烙出來的餅，口感吃起來非常的硬，而且放涼了之後根本就咬不動，烙餅的時候不能夠用死面，如果在家裡面用電餅鐺烙餅的時候，一定要把面活的更軟一些，因為裡面的水分會蒸發得比較的快，在烙餅過程中裡面用手灑一些水，利用水蒸氣加快烙餅的速度時間，而且也不會變那麼硬，我們在製作餅皮的時候，不要在上面撒乾麵粉，殘留在餅皮上會有半生不熟的麵粉會導致並變硬，只要學會上面的方法，製作餅就不會再硬。
