炒蒜苔時，不要直接炒，牢記這1步，蒜苔脆爽又入味
美食
07-16
蒜苔可以說是老少皆宜的一種美食。我們平常蒜苔的時候，基本上都是將蒜苔炒肉吃了。但是很多人在炒蒜苔的時候，基本上都是將蒜苔直接入鍋了，其實這種做法是錯誤的，我們在炒蒜苔的時候，我們應該這樣來炒。
今天跟大家分享的就是炒蒜苔時，萬萬不能直接炒，牢記「這1步」，蒜苔脆爽又入味！喜歡吃蒜苔的朋友們，你們今天有口福啦。
首先我們先將肉洗乾淨之後切成絲狀，然后里面加入雞蛋澱粉，五香粉，料酒，鹽進行腌制20分鐘，然後再將蒜薹洗乾淨之後切成段鍋中。
加入適量的水，大火煮開之後將蒜苔段放入鍋中進行焯水一分鐘。
焯水的時候，千萬別忘記裡面加入少量的鹽。這樣焯水後的蒜苔也是非常的脆嫩，我們吃的時候也是非常的爽口。
接著鍋中加入適量的油，油溫達到到6成熱的時候先將腌制好的肉放入鍋中進行翻炒。
炒至肉變顏色的時候，再將焯水後的蒜苔放入鍋中進行翻炒一下，裡面加入少量的鹽和老抽。就可以出鍋了。
所以我們在炒蒜苔的時候一定要先將蒜苔進行焯水。
圖文來源於網路。
