這種豆角不便宜，30塊一斤搶著買，簡單一做，比紅燒肉還香！

這種豆角不便宜，30塊一斤搶著買，簡單一做，比紅燒肉還香！

小時候家裡有一個自己的小菜園，一到夏天菜園裡綠意盎然，各種新鮮的蔬菜都是隨吃隨摘，整個夏天都不用買菜了。菜園裡產量最高的就是豆角了，春天架上一顆豆苗，夏天結出來的豆角能把豆苗都壓彎了腰。

奶奶每年夏天都會專門摘下三五十斤新鮮豆角，做成【干豆角】，晾乾之後放在塑料袋中紮緊，放上一年都不會壞，過年的時候招待客人的時候還在吃，和五花肉一起燉，鮮香的豆角吸滿了肉香，燉出來比紅燒肉還要香，堪稱一絕。

干豆角好吃，但是買著還真不便宜，30塊一斤還搶著買，因為天冷的時候，用來燉肉實在是太香了！現在每到夏天豆角上市的時候，我都會專門去一次菜市場，每次都買上100斤，自己在家做干豆角，借著夏季天然的「烤爐」，讓豆角快速脫水，第一天做第二天就能吃，放在陰涼處密封保存，用來燉肉、包包子，好吃的不得了！

做法和步驟：

1、每10斤新鮮豆角，能曬出1斤左右的干豆角，大家根據自己的情況，準備適量的新鮮豆角。推薦第一次做的朋友，先做少一點，成功之後再大批量的做。

2、豆角準備好之後，不需要摘洗，將有蟲眼的豆角挑出來就可以了。鍋中加水，大火將水燒開，然後將豆角下鍋煮2分鐘左右，等將豆角表皮煮軟，稍微變色之後，即可撈出控水。

3、煮好的豆角控干水分，均勻地碼放整齊，攤薄放在陽光下曬，或者直接掛在窗戶上曬，一般太陽比較好的天氣，曬上1天就可以了。

4、曬好的干豆角，當時就能食用了，用來炒菜煲湯都可以。準備一個大點的塑料袋子，將多餘的干豆角裝好，放在陰涼處保存，放上一年都不會壞，吃的時候取一些，用水泡軟即可入菜，隨吃隨取十分方便。

【干豆角】獨有的香味和鮮味，實在誘人，所以每年夏天我還是會特地曬上一次干豆角，前後10分鐘就能搞定，連吃1年不會壞，用來炒菜燉湯，堪稱一絕！

【小貼士】：1、買豆角的時候，越新鮮的豆角越好，這樣豆角營養豐富清爽脆嫩，曬出來的干豆角，十分的干香，用來炒菜燉肉，吸滿了肉汁的豆角，比肉還要香！

2、豆角放在沸水中焯至變軟即撈出，一般1-2分鐘即可，不易加熱時間過長。

3、每10斤的新鮮豆角能曬出1斤左右的干豆角，我用100斤豆角曬出了11斤正的干豆角，如果您曬出的豆角過重，說明豆角還沒有完全脫水，需要繼續晾曬脫水。

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