這一頓紅燒肉，配菜喧賓奪主了，不起眼的豆腐串，比肉都好吃

紅燒肉，是非常受家人喜愛的一道菜。以前並不會做，後來研究了多次，終於有了些做紅燒肉的經驗，通常做紅燒肉時搭配的配菜就是土豆了。今天突發奇想，想換點別的菜來搭配，翻翻櫥櫃，發現一袋儲存很久的干豆腐串，再翻翻冰箱，發現兩根鮮玉米，有了，就它們！

其實以前嘗試過做鹵香豆腐串，感覺做法和做紅燒肉也差不多，燉煮的時間比較長，就會特別入味。前幾天做了一次重慶雞公煲，嘗試把玉米放進去，發現醬香十足，特別好吃。果不其然，豆腐串，玉米和紅燒肉搭配在一起，真是相得益彰，口感香而不膩，每一口都唇齒留香，初次嘗試即是巔峰，上桌之後滿滿一大盆吃的乾乾淨淨，真後悔怎麼沒早這麼吃呢？接下來就跟大家分享一下這道紅燒肉的做法吧。

準備食材：五花肉約500克，兩根鮮玉米，干豆腐串五個，啤酒一瓶，蔥姜蒜，花椒，八角。

第一步，處理好所有食材。將五花肉清洗乾淨，一定要剃乾淨肉皮上的毛，在清水中充分浸泡，然後切成1cm的長方塊。鮮玉米先切成段，然後切成塊。啤酒最好是常溫的。

第二步，油鍋里加入少量油，將五花肉塊放入鍋中煸炒，炒出肥肉的油，這樣吃起來肥肉會少一些。

第三步，將肉塊撥到旁邊，加入幾塊冰糖炒化，然後加入蔥段，薑片，蒜片，花椒和八角。

第四步，將啤酒倒入鍋中，這一步是我家做紅燒肉的關鍵步驟，所以味道非常獨特。然後加入適量的生抽，鹽。

第五步，加入豆腐串，因為豆腐串比較難煮，所以要早一些放進去，蓋上鍋蓋，用小火悶煮30分鐘。

第六步，湯汁比較少的時候，加入適量的清水。最後加入玉米塊，煮熟即可。

最後一步就是大火收汁了。所留的湯汁可以根據自己的喜好來決定，我家做紅燒肉都要留一些湯汁拌米飯。

出鍋之後發現是滿滿的一大盆呢，分量相當的足哦。豆腐串不僅全熟，而且相當入味，和之前做過的鹵香豆腐串味道差不多呢，特別可口。玉米在沾上湯汁之後，別具風味，比原味的煮玉米好吃太多了。

很多人會覺得豆腐串可以夾燒餅或者涮火鍋，沒想到和紅燒肉搭配在一起，吸收了紅燒肉的湯汁，比肉還好吃呢，這一大盤紅燒肉，配菜喧賓奪主了。

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