不管煮啥魚湯，直接下鍋煮就錯了，少了這2步，肉不鮮嫩，湯不濃

自從嫂子懷孕之後，老媽就經常煮魚湯給嫂子喝，因為嫂子的胃口不是很好，為了給嫂子和胎兒補充營養元素，老媽只想到了燉魚湯，我們家住在農村，離我們家不到200米處，有一個不深不淺的河灘，我們在裡面養了很多鯽魚和鯉魚，平時沒事的時候，老媽就會撈出來一條，燉一些美味的魚湯給我們喝。

剛開始的時候，老媽燉出來的魚湯特別不講究，可能是因為做法有些隨意，老媽只是把魚清乾淨之後直接放在火裡面煮，這樣燉出來的魚湯味道只能說是能喝。因為裡面放了大量的蔥姜和料酒，所以也沒有啥太濃重的魚腥味，嫂子本來就是城裡人，對吃飯做菜方面是非常講究的，所以就給老媽建議說，燉魚湯的時候，萬萬不能直接下鍋煮，不然的話，就很浪費食材了。

因為自從嫂子嫁過來之後，老媽特別心疼她，也沒有讓嫂子下過廚房，所以感覺嫂子可能是一個不會做飯的女人，但是沒有想到嫂子說出這樣的話，肯定對做飯方面也是很有研究的，所以老媽就按照嫂子說的去做，下鍋煮之前不能少了這兩步，煮出來的湯特別濃，而且魚身上的肉也是非常鮮嫩的。

現在我把在嫂子的「建議」下，老媽煮魚湯的方法分享給你們，喜歡的話可以按照這個方式去做，你也可以吃到非常美味的煮魚湯，不管是啥魚，都可以按照這個方法去做，首先準備一條魚，把它們清洗乾淨，去除五臟六腑，還有魚腥線，然後在上面劃幾刀，第1步就是把它們用料酒和生薑片擦洗一遍，這樣可以找到魚腥味。

第2步就是熱鍋倒油，把它們放到油鍋裡面煎一下，這樣可以讓燉出來的魚肉更加的鮮嫩，湯也變得更加的濃白，有很多人都是少了這兩步，導致燉出來的湯難看又難喝，這兩步做好了之後，在鍋裡面倒入適量的清水，等水燒開之後加入適量的蔥和姜，然後放入魚，同時放入一些豆腐，用大火煮開後轉中火慢煮15分鐘，等時間到了之後，在表面撒上一些蔥花和鹽，喜歡吃醋的話放一些醋，攪拌均勻就可以盛出來喝了。

不管煮啥魚湯，萬萬不可直接下鍋煮，這樣的做法是錯誤的，下鍋煮之前不能少了這兩步，否則肉不鮮嫩，湯不濃，你學會了嗎？

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