6 種方法去蔬菜農殘更徹底

想要讓蔬菜農藥殘留清除更徹底，不妨試試下面6種辦法。

淡鹽水浸泡

一般蔬菜先用清水至少沖洗3~6 遍，然後泡入淡鹽水中，再用清水沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡1~2 小時，再用清水沖洗，以去除殘留農藥。

鹼洗

用鹼洗蔬菜要先在水中放上一小撮鹼面，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5~6分鐘。然後把鹼水倒出來，用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間，一般需15 分鐘左右。

洗潔精洗

將洗潔精稀釋至300 倍清洗1 次，再用清水沖洗1~2 遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留農藥。

開水燙

對有些殘留農藥的最佳清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等。在下鍋前先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥。

日光照消毒

利用陽光中多光譜效應照射蔬菜，會使蔬菜里部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5 分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留可清除60%。對於方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，因為空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。所以購買蔬菜後，應在室溫下放24 小時左右，這樣殘留化學農藥平均清除率為5%。

用淘米水洗

先將要洗的蔬果在淘米水中浸泡10 分鐘左右，然後用清水洗乾淨，能使殘留農藥成分減少。

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