蒸饅頭別用酵母了，改用它，饅頭又白又發，還自帶甜味，太香了

饅頭是我們北方人的主食，一日三餐都要吃。反正我是對米飯不太感冒的，只喜歡吃饅頭。特別是自己做的手工饅頭，鬆軟又有嚼勁，特別的香。饅頭好吃了就算不吃菜，干吃饅頭，也能吃上倆。饅頭的做法有很多，現在大家做饅頭基本都是用酵母發麵的。但是我家蒸饅頭不喜歡用酵母，而是用它，做出來的饅頭又白又發，還自帶甜味，特別的香。我說的它就是蜂蜜了，用蜂蜜發麵做出來的饅頭鬆軟香甜，特別好吃，大家一定要試試。那就一起來看一下用蜂蜜是如何做饅頭的吧。蒸饅頭別用酵母了，改用它，饅頭又白又發，還自帶甜味，太香了。

【蜂蜜饅頭】

食材：500g麵粉、15g蜂蜜、250ml清水。做法步驟：

第一步：蜂蜜先用水稀釋，攪拌均勻，然後將攪勻的蜂蜜水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，攪成絮狀之後下手和成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜密封醒發至原先的2倍大，醒發好的麵糰用手指按壓，凹陷的地方不會回縮，內部有濃密的蜂窩組織。

第二步：發酵好的麵糰拿到案板上再次揉勻，排出裡面的氣體，揉勻之後搓成長條，分成大小均勻的面劑，稍微整理一下，做成饅頭的形狀。

第三步：做好的饅頭生胚二次醒發20分鐘，二次醒發好的饅頭體積明顯變大、變輕，然後再上鍋蒸，涼水上鍋蒸，開鍋後繼續蒸15-20分鐘，蒸好的饅頭不要立即出鍋，關火燜5分鐘再出鍋，防止塌陷。

小貼士：500g的麵粉用10-15g的蜂蜜發麵就可以了，喜歡吃甜一點的就加15g。

這樣我們又白又發的蜂蜜饅頭就做好了，自帶甜味，特別的好吃，喜歡的朋友們下次可以試一下用蜂蜜發麵哦。

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