煮荷包蛋，萬萬記得加上它！不要只會用清水煮，這樣做更營養！煮荷包蛋是很多家長都喜歡給孩子做的早餐，因為它口感鮮嫩，孩子吃了容易吸收。但其實煮荷包蛋不僅能夠當早餐吃，還可以當午餐吃，加上小黃魚一起煮，不但擁有魚的鮮香，而且雞蛋豐富的蛋白質，可以讓孩子長得更高更快，還能補充鈣質，不僅小孩愛吃，就是大人看了也嘴饞。這一招，也是我從姑媽那裡學來的，後來我常常弄這菜，原來還能這麼搭配！好吃的很，簡直是色香味俱全啊！一起來看看這道菜吧！

煮荷包蛋

By 廚房幫幫

配料：

昂刺魚 300克、雞蛋 3個、蒜 10克、小米椒 10克、姜 10克、紫蘇 15克、白醋 10克、精鹽 3克、雞精 4克

烹飪步驟：

1.雞蛋下鍋煎熟

2.鍋內倒油倒入黃鴨叫煎至兩面金黃

3.放入薑片白醋去腥

4.加水放入大蒜

5.倒入小米椒雞蛋

6.放入鹽雞精紫蘇大火燒開出鍋

烹飪小貼士：

1、在我們做水煮荷包蛋的時候，水裡面一定要加入一點鹽，然後等到水煮開的時候，準備一個小碗，然後在小碗里加入一點點的水就可以了，然後就把雞蛋打入到碗中。

2、等鍋中的水燒開之後，然後加入一點白醋，這些白醋的作用就是可以加快雞蛋的凝固，然後最後在把火調成小火。

3、將碗里的雞蛋，靠近開水邊緣的位置，緩緩倒入鍋中，這個時候千萬不要挑成大火，要記得小火慢燉，因為大火會讓水沸騰起來，然後就容易把雞蛋衝散。這樣煮的蛋就是完整的了。

大家學會做這道菜了嗎？

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