炎炎夏季，教你在家做天鵝泡芙，清香爽口，高顏值又好吃不胖！

泡芙是一種源自義大利的西式甜點，香醇鬆軟，中間為空心，一般都加入淡奶油，口味香甜，這次要做的是天鵝泡芙，一對白天鵝伸展寬闊的雙翼，在碧綠的湖面上優雅地遊盪。美食也可以做成一幅畫!

一、天鵝泡芙

主料：普通麵粉50克 玉米澱粉25克 黃油50克 雞蛋兩個

輔料：水90克 白砂糖10克 淡奶油100毫升 鹽一小撮

製作工藝：

1.將普通麵粉50克和玉米澱粉25克過篩兩次

2.雞蛋打散備用

3.將黃油50克、水90克、鹽一小撮和糖5克放入煮鍋中，煮沸，關火

4.篩入粉拌勻

5.再移入火上，開小火不斷攪拌直到鍋底出現一層薄膜

6.將蛋液分多次倒入麵糊中，每一次都拌勻

7.用蛋液來調整麵糊的濕度，直到挖起一塊麵糊，成倒三角下落就可以了(蛋液可能用不完)

8.用細圓裱花嘴在烤紙上擠出天鵝的脖子，在前面擠出粗圓點，再拉一下，形成頭和嘴

9.在另外一張烤紙上擠出天鵝的身體。要擠出水滴狀，最後事實證明中間那個水滴做出來的是最象的(注我還擠了其它的形狀，沒有全做成天鵝)。

10.脖子入180度烤箱烤8分鐘

11.身體入220度烤8分鐘，然後降低到180度烤18分鐘。關火燜5分鐘。

12.取一水滴，水平剖開，下面做為身體，上蓋沿長邊一切為二，做為翅膀

13.在做為身體的上面抹上打發的奶油(打奶油時加5克的糖同打)。

14.最後將翅膀，還有脖子裝上就可以了

15.成品圖

二、黃桃奶油泡芙

主料：黃油50克 黃桃適量 雞蛋2個 低筋麵粉75克 細砂糖3克 鹽1克 水125毫升

製作工藝：

1.黃油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火

2.一次性倒入過篩的麵粉，小火加熱，快速攪拌至無粉狀

3.加入少許蛋液，和麵糊充分混合均勻後，再加入少許蛋液，混合均勻;直到麵糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形

4.裝入裱花袋子裡面，擠到烤盤上(沒有的話就小勺也行)，手上粘點水摁平上面擠的尖

5.將烤盤放入烤箱中，中層，180度烤三十分鐘即可。(溫度根據自家烤箱調節)

6.在泡芙三分之一處切開小口;7.擠入奶油，放上一塊黃桃即可

以上就是泡芙的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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