怎麼區分正宗的新會小青柑和假冒的小青柑？

據《新會陳皮地理標誌產品》規定，柑皮根據採收期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。

小青柑，本是指果皮未著色、生理未成熟時採收的柑果。如今特指，以7、8月份採摘的未完全成熟的柑仔為原料，掏出果肉、填上普洱茶散茶後經過一系列複雜工藝製成的一種果茶——柑普茶。

那什麼才是正宗的新會小青柑普洱茶呢？有以下幾點可以參考辨別：

柑果產於新會。青柑為中國地理標誌產品，有原產地標識。正宗青柑產於廣東省江門市新會區的五個核心產區：茶坑、天馬、東甲、西甲、梅江。這五地地處三山環抱的珠江三角洲沖積平原，鹹淡水流域，土地肥沃，有機質豐富，品質無可複製。

柑皮皮厚質硬、色勻、油包粒密實且清晰可見，稍有白霜者更佳。新會柑的柑皮比較厚，約為2.2mm，沖泡後皮色淺綠，皮質厚實、韌性好、毛孔細膩。若為橘子皮做的，沖泡後皮色偏深綠色，皮質稀軟毛孔粗，用手一扯就稀爛。

湯色清潤透亮，不渾濁。

香氣柑香（陳皮味）清爽，不奪茶香者佳。若沖泡時，香氣如烤紅薯般過於香甜或如水果一樣略帶酸，都是乾燥工藝不到位所致。

滋味要協調，湯質輕盈甜滑潤口。柑普屬於果茶，不能全是茶味無柑味，也不能茶味淡薄柑味刺激。

如今，市面上很多廣西青柑、湖南青柑冒充新會青柑，但廣西青柑偏綠、湖南青柑略扁，都不似新會青柑青色圓潤。此外，柑（桔）普茶≠橘普茶，柑普茶，沖泡開後唯有新會小青柑，帶陳皮韻味，其他只有水果味，非常容易辨別。

來源：網路

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