清熱利水健脾祛濕 推薦茯苓薏苡仁瘦肉湯

主要功效：清熱利水、健脾祛濕。

材料：薏苡仁30克、茯苓30克、瘦肉200克、生薑數片(2～3人量)

烹調方法：薏苡仁、茯苓洗凈後稍微浸泡備用；瘦肉洗凈後切塊，與其他材料一起放入鍋中，加入1500毫升清水，大火燒開後轉小火煲1小時，最後加鹽調味即可。

湯品點評：祛濕可謂是廣東人一年四季養生的主題，和濕寒的川渝地區不同，廣東是濕熱並存，四川成都常用的祛濕材料是辣椒、生薑，它們來到廣東就容易「水土不服」了，吃多了會上火。因此清熱與祛濕兼備是嶺南地區的主要祛濕手段。

但清熱祛濕的同時不能忘了健運脾胃，脾胃調則濕氣可退。脾虛濕重人群祛濕首先要有一個正常運化水濕的脾胃。茯苓性平味甘，是中藥「八珍」之一，入心、脾、肝、腎經，能健脾和胃、利水滲濕、寧心安神。茯苓藥性平和，既能祛濕又不傷正氣，薏苡仁也是廣東煲湯常用的除濕食材，清熱利水。

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