七月盛夏，酷暑難耐，三伏天也悄咪咪地來了！

三伏天的可怕之處在於，不僅熱，而且又悶又濕。更可怕的是，今年還是加長版的，足足有40天！

初伏：7月12日~7月21日，共10天

中伏：7月22日~8月10日，共20天

末伏：8月11日~8月20日，共10天

三伏天防病養生，解暑、祛濕是兩大主題。那麼，三伏天該怎麼吃，才能趕走體內的暑氣和濕氣呢？

初伏吃2瓜

剛進入三伏天，暑濕來襲，身體一時適應不了氣候的變化，就會沒胃口、脾胃不適。所以，入伏最該吃這兩種瓜，開胃促消化很管用~

1. 苦瓜——清熱降火

高溫下人很容易中暑和上火。苦瓜味苦性寒，清熱解毒又降火，這時候最該吃。

苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素，能增進食慾、促進消化。而且，它含有較多的脂蛋白和豐富的維生素C，可以強免疫、保護心血管。

★ 涼拌苦瓜

做法：將苦瓜去瓤，切成絲或片，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，根據自己的喜好，可以拌出多種口味的冷盤。

★ 苦瓜海帶瘦肉湯

材料：苦瓜500克，海帶100克，瘦肉250克，食鹽、味精適量。

做法：

①將苦瓜切兩瓣，挖去核，切塊；海帶浸泡１小時，洗凈、切絲；瘦肉切成小塊。

②把所有用料放入沙鍋中，加適量清水，煲至瘦肉爛熟，調味即可。

★ 苦瓜海帶瘦肉湯

材料：苦瓜500克，海帶100克，瘦肉250克，食鹽、味精適量。

做法：

①將苦瓜切兩瓣，挖去核，切塊；海帶浸泡１小時，洗凈、切絲；瘦肉切成小塊。

②把所有用料放入沙鍋中，加適量清水，煲至瘦肉爛熟，調味即可。

2. 冬瓜——解暑祛濕

冬瓜含水量高達96%，熱量極低，清淡易消化，是消暑解渴的佳品。

而且，冬瓜擅長清熱解毒、利水消腫，濕熱難當的三伏天里，吃它再合適不過了~

★ 冬瓜盅

材料：薏米（炒過）、冬瓜、陳皮、扁豆、瘦肉、瑤柱

做法：冬瓜挖出瓜瓤備用，將其他材料洗凈放入冬瓜，倒滿清水，用保鮮膜封好放入鍋中，蒸煮2~3小時，待冬瓜肉半透明時即可調味食用。

冬瓜解膩，和肉是絕配，搭配不同的肉，能起到不一樣的養生作用：

• 冬瓜+水鴨：清潤滋補
• 冬瓜+瘦肉：滋陰補虛
• 冬瓜+排骨：補腎養血，清熱養顏
• 冬瓜+鯉魚：補益脾胃，利水消腫

有人可能會說，一提到三伏天，就想吃西瓜。但有一點要提醒大家：

三伏天千萬別毫無節制地吃西瓜，尤其是本身就脾胃虛寒的人。因為西瓜是生冷食物，吃多了容易傷脾胃，引起腹脹腹瀉。

中伏吃1花

俗話說「冷在三九，熱在中伏」，中伏是最熱的時候，這時適合吃點解熱毒的草藥，比如金銀花。

金銀花素來是「草藥明星」，它性味甘、寒，可清熱解毒，一般比較適合泡茶喝。

★ 金銀花茶

做法：金銀花20克，煮水後加冰糖少許，或直接用開水沖泡，加蜂蜜調服。

加一物，作用大不同：

• 加甘草：可用於夏季暑熱煩渴、口乾咽痛、口腔潰瘍等症。
• 加菊花：適用於肝火上攻的目赤腫痛、頭暈。
• 加山楂：可調節血脂、血壓。

★ 五花茶

做法：金銀花、木棉花、菊花、槐花、葛花，取各等分，煎煮飲水。

廣東人常喝五花茶，因為南方夏季濕熱，而五花茶能清熱解毒、消暑去濕、涼血利尿、健護腸胃，對預防風熱感冒、上火有一定的作用，還能改善夏季輕度腹瀉、消化不良、大便稀爛等症。

注意：五花茶性寒涼，不適合體質虛寒的人（比如平時就愛喝熱水、怕生冷食物）。

除了吃，金銀花還能外用。

金銀花泡水含漱，可改善因慢性口腔炎症引起的口臭；煎水外洗，對治療濕疹、小兒熱癤、痱子，有一定的作用。

末伏喝3湯

整個夏天，脾胃為我們受納了太多瓜果冷飲，難免受損。所以，末伏既要解暑祛濕，也要護好脾胃，這3款湯水就比較適合：

1. 三豆湯——解暑祛濕不傷脾

很多人都會喝綠豆湯解暑，但是綠豆湯偏寒涼，喝多了容易引起脾胃不適，所以，末伏不妨換成喝三豆湯。

三豆湯中，綠豆清熱解暑，赤小豆祛濕，黑豆則健脾補腎。

綠豆和赤小豆偏寒涼，黑豆的加入，正好起到調和的作用。這樣一來，既能清熱解暑，又不易傷脾胃。

材料：綠豆、赤小豆、黑豆各20克，冰糖適量

做法：

①將豆子洗凈，清水浸泡半天；

②將三豆放入鍋中，加水600毫升，小火煎熬成150~200毫升，加適量白糖或冰糖，連豆帶湯食用。

2. 烏梅湯——解暑開胃促消化

烏梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴，北方人夏天就很愛喝酸梅湯解渴消暑。

除了生津止渴、解暑散熱，烏梅湯開胃促消化也很管用，適合天氣熱、沒食慾的時候喝。

材料：干烏梅、干山楂各150克，桂花、甘草各50克，冰糖適量

做法：

①烏梅干、山楂干用水泡開；

②茶壺內放入泡開的烏梅乾和山楂干，加入桂花、甘草、冰糖，倒入適量沸水沖泡。

3. 四神湯——適合大多數人的祛濕湯

很多人知道長夏要祛濕，不管三七二十一，只要能祛濕的通通一鍋煮了吃。但不適合自己的，吃了不祛濕還傷身。

• 濕熱的人，口乾口苦、大便粘膩、提不起精神，這類人適合吃偏寒涼的薏仁、蒲公英、雞骨草等；
• 寒濕的人，愛拉肚子、胃口差，適合吃溫性的薑片、花椒、陳皮等。

但不少人自己並不能辨清體質，那麼小編給你支個招：選擇比較平和的祛濕食材。比如四神湯，不寒不熱，大多數人都能喝。

做法：茯苓、淮山、蓮子和芡實各20克左右，一起熬煮。

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