入伏後少吃油膩多吃青菜，今天分享幾道適合這個時節的美食

火腿冬瓜湯

材料：冬瓜1塊；火腿1塊；姜1塊；蝦皮1小把

做法

1、冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲

2、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入薑絲爆香

3、放入火腿丁，翻炒幾下

4、放入冬瓜片，繼續翻炒半分鐘

6、鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可

7、待水燒開，加蓋小火燉煮；10-15分鐘關火，撒上蝦皮，即可出鍋

雲朵雞蛋

做法

1.備好食材

2.將雞蛋白、雞蛋黃分開打入碗中

3.用電動打蛋器打發

4.打發至打蛋器提起蛋白不流就可以了

5.裝入裱花袋裡，將裱花袋上口擰緊，下面剪開一個小口

6.平底鍋燒熱後，關小火，放三點油

7.將裱花袋裡的蛋白擠在平底鍋內的油上

8.再將蛋黃放在蛋白中間，撒上鹽，蓋上鍋蓋燜半分鐘

9.再開蓋煎半分鐘即可

10.一道香酥的雲朵雞蛋就做好了

炒豆芽

材料：豬瘦肉；綠豆芽；蒜末蔥末；料酒；鹽；耗油

做法：

1.豆芽洗凈，瀝干。豬瘦肉切成碎末;蔥蒜切成末。

2.鍋中倒入適量油，待油熱加入肉末，迅速翻炒至變白。若肉末粘一起，可利用飯鏟和筷子劃散。

3.加入豆芽，翻炒至變軟，灑少許料酒，加鹽、耗油調味。加入蔥末，翻炒均勻即可出鍋

芹菜炒金針菇

材料：豬裡脊肉絲、金針姑、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油

做法：

1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用。

2、小芹菜洗凈切斷，紅椒切絲。

3、裡脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油，再加少許水攪拌均勻腌制一下。

4、鍋內放油，熱後放蒜片和薑絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒。

5、肉變色後放入芹菜翻炒。

6、放入金針菜翻炒、最後加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可

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