美食推薦：鐵板紅薯，泡菜蝦仁，冬瓜排骨，香菇栗子雞飯

香菇栗子雞飯

材料：栗子600g,干香菇適量,去骨土雞腿2隻,白米4杯,枸杞適量,香菜一小把,白鬍椒粉少許,米酒5大匙,素蠔油5大匙,粹釀日式和風醬油露2大匙

做法

1、去骨雞腿皮朝下兩面煎香後切塊

2、香菇放入煎雞腿的鍋中炒香

3、切好的雞腿塊放入鍋中一起炒

4、加入醬汁炒香至湯汁接近收干加入白鬍椒粉起鍋

5、洗好的米放好水量後(以上做法是用4杯米-3.5杯的水)鋪上栗子及炒好的雞腿

6、上桌前加入香菜末、枸杞、白鬍椒拌勻

冬瓜排骨

材料：冬瓜；排骨；老抽；料酒；甜麵醬；鹽；蔥姜蒜；花椒；大料；干紅辣椒

做法

1、冬瓜切成塊，排骨汆燙，蔥姜蒜、花椒、大料、干紅辣椒，洗凈備用

2、鍋熱油，下排骨略煎一小會，入蔥姜蒜與肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同時加入老抽、料酒、甜麵醬、鹽調味

3、加足量水，開鍋後轉小火，至冬瓜軟爛湯汁收濃即OK

鐵板紅薯

材料：紅薯500克，牛肉末100克。、色拉油800克（約耗80克），二湯150克，醬油5克，鹽、白糖各3克，生粉50克，青、紅椒粒各6克，香菜2克。

做法：

1.紅薯去皮，洗凈後切成重約15克的滾刀塊，拍生粉後放入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸至紅薯結殼，撈出控油。

2.鍋內放入色拉油30克，燒至五成熱時，放入牛肉末，小火煸炒至肉色發白，下入醬油調味，倒入二湯和紅薯塊，中火加熱至紅薯塊成熟，用鹽和白糖調味，撒入青、紅椒粒，出鍋裝入燒熱的鐵板內，用香菜點綴。

泡菜蝦仁

材料：泡菜；活蝦；蔥；蒜；黑胡椒粉；蚝油；料酒；雞精；

做法

1、準備材料。

2、蝦去頭剝殼剪開背，去掉腸泥，用黑胡椒粉和一勺蚝油拌勻腌制。蔥和蒜都切碎，泡菜切小段。

3、鍋中放油燒熱，倒入蝦仁，放一點點料酒，翻炒至變色，盛出備用。用鍋中余油爆香蒜末。

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