雞肉試試這樣做，加上2樣菜，比可樂雞翅更好做，比炸雞香百倍！雞肉的吃法多種多樣，蒸煮炸炒都可以。雞肉除了可以用最經典的方式做菜，我還經常用雞肉這樣做，鮮美多汁比炸雞還要香做法也很簡單。

這兩種菜就是洋蔥和大蔥，都有很好的提鮮去異味的效果，這種做法要比可樂雞翅的做法還要簡單，而且不含糖分，全家人都愛吃，雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。老人孩子經常吃雞肉對身體也好！

豉油雞

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By 木木木木de健康生活

配料：

雞腿 一個、蒸魚豉油 一大勺、料酒 一勺、洋蔥 半個、蔥姜 適量、八角桂皮 各一個、黑糖 一塊

烹飪步驟：

1.食材準備好

2.雞腿上的大塊雞油切下備用

3.熱鍋熱油，把雞油煎出油脂

4.放入蔥姜，炒出香味，放入洋蔥翻炒一下

5.加入料酒、蒸魚豉油、一碗清水、大料、黑糖

6.放入雞腿，雞皮面朝下。煮二十分鐘左右即可。煮的時候可以用勺子把湯汁澆到雞腿上，方便上色入味

7.雞腿翻面，繼續煮至湯汁濃稠

8.出鍋斬塊，澆上湯汁，撒少許蔥碎裝飾

烹飪小貼士：

1、購買生雞肉時要注意雞肉的外觀、色澤、質感。新鮮、衛生的雞肉塊大小相差不多，白裡透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色。用手指在雞的皮層下一掐，會明顯感到打滑。注過水的雞用手摸會感覺表面高低不平，好像長有腫塊，而未注水的雞摸起來很平滑。

2、優質凍雞肉，解凍後的優質凍雞肉和優質鮮雞肉類似，眼球飽滿，皮膚和肉的切面有光澤，表面不黏手，具有正常氣味，不過用手指壓後恢復慢，不能完全恢復。

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