好白茶怎麼選

白茶素有「一年茶、三年葯、七年寶」之稱，作為中國茶類中的特殊珍品，白茶一其獨特的功效以及收藏價值得到越來越多人的關注與喜愛。作為極具收藏價值的茶葉，在家庭中應該如何更好地存儲白茶呢?

白茶的存儲方式和普洱茶有著極相似的地方。簡單地講，家庭存儲白茶只要做到密閉包裝，環境無異味即可。若要細緻起來，那也有很多講究。

北方四季分明，氣候相對乾燥，白茶存儲只需要遵循最基本的存儲之道即可。南方就要複雜的多。每年的梅雨季節即3-5月份，是關鍵時期。存放白茶的柜子一定要保證離牆面20厘米以上，離地面40-50厘米以上。下雨天切忌開茶，只在晴天才可以打開柜子，自然通風，有條件的話可以除濕，以增強存儲環境的乾燥性。

白茶是一款特殊的茶類，它不炒不揉，所以有綠茶的鮮香，但還可以在常溫下保存，有後發酵的空間，存放時間越久，茶的顏色越深，茶湯的滋味越醇和。

白茶的保存方法要求一般可以歸為以下幾點：白茶保存的理想溫度在4℃-25℃，也就是常溫保存即可，無需冷藏。密封的要求裝茶的密封袋或容器無毒、無異味、防潮。保存的環境要求無異味、無臭、無毒。

一年茶、三年葯、七年寶。老白茶即是貯存多年的白茶，在這存放的過程中，茶葉內部逐漸發生變化，湯色慢慢變紅、香氣逐漸揮發，滋味也變得越來越醇和。一年茶：因白茶屬於微發酵茶，所以剛製作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感，茶性會比較寒涼，因而不建議體寒者飲用，再加之滋味相對單薄，可能品飲起來稍欠豐富。

三年葯：但是白茶就是這樣奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生變化，香氣轉陳，湯色逐漸由杏綠轉化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由凉轉溫。消炎避暑，降火清熱，養肝護肝，養心提神，尤其夏天，有白茶相伴的確幸事一件。

七年寶：確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與陳香並存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達這個年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效更加明顯，感冒初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會感覺輕鬆很多。

俗語云之，萬物皆有關聯。你喝的茶里，藏著你的氣質。你愛的茶里，能得知你的性格。喜歡喝白茶的人，就如白茶的製作工藝那般簡單大方。白茶不炒不揉，採用天然日光進行萎凋，很大程度上保留了茶葉中的營養成分。白茶生性簡單，不含雜質。那好白茶怎麼挑選呢？

從白茶品類上看：白毫銀針：用肥大芽頭製成，色白如銀，形狀如針。毫香濃，滋味鮮爽。白牡丹：一芽二葉，二葉抱心，色澤灰綠。香氣清純，鮮甜甘爽。壽眉：有時又稱貢眉。用一芽二三葉製成，香氣純正，滋味醇和。後因工藝的變化，新增了新工藝白茶。拿起茶杯，喝白毫銀針的鮮；喝白牡丹的甜；喝壽眉的醇。

從白茶功效上看：白茶「一年茶、三年葯、七年寶」，存放的時間越長，其藥用價值越高。年頭越長的白茶藥用價值越高。功同犀角，說茶是茶，說葯也是葯。堯帝時就流傳著太姥娘娘用白茶治小兒麻疹的傳說。福鼎茶農常用陳年老白茶治療咽喉腫痛、牙痛、水土不服、無名發燒、疑難雜症等，而且見效神速。喝白茶不僅明目，還有解酒護肝，清熱潤肺，降壓減脂，消除疲勞的獨特保健功效。

白茶「一年茶、三年葯、七年寶」。這句俗語里便蘊含著新老白茶的各種價值，繼續為大家科普新老白茶的特點。

說新白茶。新白茶清甜回甘。新白茶剛採摘下來時為綠色且布滿銀白色毫毛。口感鮮爽清甜。喜歡鮮爽口感的茶友可以試試新茶。

新白茶保健功效。新白茶狀態下，內含物質氨基酸、茶多酚等是最為豐富的，對人體有較好的保健功效。隨著陳放時間的增長，這些營養物質會得到沉澱轉化成為更高效的藥用價值。新白茶茶性偏寒涼，適合體質燥熱、易上火的人群飲用。腸胃寒涼者不宜多飲，以免對身體有刺激。

新白茶收藏空間大。新白茶的收藏空間與價格密不可分，新茶價格透明所以收藏空間大，不少茶友會選擇購買新茶自己儲存。「存新茶，喝老茶」是不少茶友的飲茶習慣。

說老白茶。老白茶口感醇厚。老白茶香氣不似新茶那般清爽，陳香陣陣，輕聞還會拂過一股葯香，毫香濃重但不渾濁。沖泡後的白茶茶湯藥香濃郁，甘醇厚重，茶底色澤較顯油亮。

老白茶藥用價值。「一年茶，三年葯，七年寶」，老白茶的藥用價值很早就已獲得肯定。陳年的福鼎白茶被用作治療麻疹的靈藥。白茶存放時間越久，其藥用價值越高。對於選擇喝茶來養生的茶友來說，選擇藥用價值的老白茶最為適宜了。

老白茶保健功效。經過陳放之後，老白茶的保健功效比新白茶要好。這是因為白茶內含物質經過長時間的沉澱後，內部的黃酮類物質得到顯著提高的同時，內部的茶氨酸和咖啡鹼等成分會下降，這個時候的老白茶茶性溫潤，藥用價值得到提升，是比較適合體質較弱的人品飲的。

世間茶有千種，茶香與茶色是萬般。皆難以概況。每個人對茶的選擇也不一樣，喜好和體質也各不相同。愛白茶，不分品種不分新老，也不分價格。也沒有一定的硬性要求，追究其本質來說，選擇適合自己的最好！

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