好吃到飛起的土豆絲煎餅，這樣做0失敗！

餃子皮加1個土豆，教你學做懶人早餐，營養美味，比包子饅頭好吃 。

By 青蔥食味

用料

餃子皮 適量

土豆 1個

胡蘿蔔 半根

尖椒 半根

雞蛋 2個

蒜 3瓣

干辣椒 2根

熱油 3勺

生抽 2勺

香醋 1勺

蚝油 1勺

白糖 半勺

鹽 適量

做法步驟

1、分別將土豆、胡蘿蔔和辣椒切成絲狀。

2、鍋中燒水，水開後，將土豆絲和胡蘿蔔絲放入水中焯2分鐘左右，然後撈出用清水沖洗一下，瀝干水分後轉入碗中就可以了。

3、準備料汁，蒜切成蒜末，干辣椒煎成辣椒絲，將蒜末和辣椒絲裝入碗中，然後淋上3勺熱後，接著加入生抽、香醋、蚝油、白糖和適量鹽，將其混合均勻就可以了。

4、將調好的料汁澆在土豆絲上面，然後用筷子將其混合均勻就可以了。

5、將餃子皮分成5張為一組，用刷子在餃子皮表面刷上一層油，然後放上一張餃子皮，再次刷油，將5張餃子皮依照此過程全部放置好。

6、用擀麵杖將疊好的餃子皮擀成薄厚均勻的餅皮狀。

7、將餅皮放入蒸鍋中蒸熟。

8、餅皮蒸熟後，微微晾涼，然後沿著周圍的縫隙，一張張的撕開。

9、取一張餃子皮，中間放上適量餡料，然後將上下、左右兩邊分別對稱的折起來，在收口的地方可以刷上一些蛋液，方便粘黏。

10、其它的依照吃過程重複操作就可以了。

11、鍋中倒入少許油，放入包好的土豆絲煎餅，一面煎至微微泛黃後翻另外一面，然後倒入打散的蛋液，待蛋液凝固定型後就可以盛盤了。

12、成品！

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