為什麼存老茶不是年份夠就行？

為什麼存老茶不是年份夠就行？

很多人會有這樣的誤解，就是買回來的茶存著3年，5年這樣時間到了就會好喝了，其實是不對的，只有品質好的茶並且適合長期存儲，且良好轉化的茶才會時間長了就越來越好喝。如果是很垃圾很普通的茶，那麼就算存了100年也不會變成更好喝的茶。

我們往往會認為時間長的茶葉就是老茶，其實老茶有更深層的含義。《楚辭·離騷》註：六十以上為老男，五十以上為老女。我認為三十以上才為老茶。

三十年以內的茶，喝的是香氣，湯色等，三十年以上的茶喝的是內涵。說完老茶的時間，再談談老茶的活性，必須是內含物質非常豐富的茶在適當的環境中陳化，轉化，最後熟化，才能說是有活性的老茶。

那麼如何收藏普洱茶呢？被譽為「可以喝的古董」的普洱茶有著越陳越香的特點，具有巨大的收藏價值和增值空間，年代越久遠，口感越好。對於品質好的普洱茶，每年能以10%至15%的增長率升值。

1、必須在干倉陳化

干倉存儲不會發霉，而且轉化也比較緩慢，可以保持普洱茶的真性。干倉存儲指的是在溫度、濕度適宜且通風透氣的環境中後發酵存放。而濕倉是商家為了更快獲取利潤，把茶葉放置在通風不暢、且濕度比較高的環境中加速陳化。

2、溫度不可驟然變化

如果倉內溫度過高，溫差大，就會影響茶葉口感的活性。而且，倉內溫度高，會形成悶熱的情況，會將原本的生茶悶熟。

3、避免雜味感染

茶葉是很容易吸收異雜味的，因而，在存茶的環境中，不宜放置有氣味的物品，防止茶葉吸味影響口感。

4、利用竹箬包裝

利用傳統的包裝方式，有利於普洱茶後發酵事，過濾雜味從而確保清純的功效。很多人會出現這樣的情況，將打開的老茶用品質低劣的塑料包裝，時間一久就會出現異味，從而破壞普洱茶的品質。（來源：岩滄古茶）

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