每當夏天來臨，大家一定會想到那些炎炎夏日的代表食物，比如冰粉、涼蝦、冰淇凌等冷飲美食，這些實物可謂是給夏天帶來了不少清涼！實不相瞞最令小編戀戀不忘的美食則是冰粉了！尤其是每當傍晚來臨，走在回家的路上，小攤小販們推著美食小車車，高音喇叭中喊著：「冰粉！傳統的手工冰粉！味道巴適得很！快來買喲！」每每聽到我就會不自覺放慢腳步往小攤邊靠，不僅管不住自己的手，也真是一點都管不住自己的嘴，看著這些Q彈爽滑的冰粉在碗里跳動著，就感覺滿生歡喜，人生呀~

真的很喜歡吃冰粉，所以小編決定親自實驗，讓傳統手工冰粉在這個夏天擁有姓名！來吧，跟小編一起來看看吧！

傳統手搓冰粉

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By 家美(來自騰訊..)

配料：

冰粉籽 30克、石灰 3克、冷開水 1500克

烹飪步驟：

1.用紗布將冰粉籽包起來，紮緊，石灰用50克的水化開

2.將紗布包放到冷開水中搓揉，邊搓邊會有滑滑的汁水從紗布中出來，搓揉大概5分鐘就停止

3.將石灰水緩緩倒入，邊倒邊攪拌

4.靜置兩小時，凝固好了就成冰粉了

5.將凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子劃開，紅糖加開水化開，冷卻，加入適量的紅糖水入冰粉中，和均勻就可以了

6.也可以放在冰箱裡面冰鎮，2小時後再吃，更美味哦！

烹飪小貼士：

1、包冰粉籽的紗布要稍大一些，留出一定的空間，不然搓的時候冰粉籽容易漏出來。

2、冰粉籽一定要搓到沒有粘液，切記，切記。

3、加入石灰水的時候要一邊攪拌，一邊用筷子朝一個方向劃圈攪拌，至少攪拌2分鐘。（我之前失敗的時候就是用手攪拌了沒幾下)

4、搓的方法:冰粉籽始終浸泡在水中揉搓，成品無氣泡；冰粉籽離開水面揉搓，會產生很多氣泡，本次成功的冰粉為了查看冰粉籽的粘液狀態，經常離開水面揉搓，成品充滿了氣泡。

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