氣溫日漸上升的三伏天，你吃得還好嗎？是否感覺一日三餐食覺無味，內心浮躁不得勁兒，今天給大家推薦的這道菜，看似家常，確是夏日必備的菜品，媽媽再也不用擔心我吃的不好了~

就是這道冬瓜丸子湯，眾所周知，冬瓜有消熱消腫、利水利尿的功效，糖類和維生素含量較高但不含脂肪，所以夏季可謂是吃冬瓜最好的季節了。這道菜最關鍵的地方保證丸子的「美觀」——煮沸不散開，肉丸緊實有光澤、Q彈爽口；冬瓜不爛但很清甜，熬出來的湯才不會油膩。在炎熱的夏季有這樣一份精心烹制、老少皆宜的家常菜，什麼好心情都有了~

冬瓜丸子湯

By 過眼雲煙yjr

配料：

冬瓜 300克、豬肉餡 300克、生抽 4茶匙、水 適量、蒜 一瓣、小蔥 一撮、雞精 2勺、生粉 10克、食鹽 適量、雞蛋 1個、植物油 2湯匙、香菜 2根、胡椒粉 1/2茶匙

烹飪步驟：

1.新鮮的肉餡盛入盆中。

2.新鮮的冬瓜一塊，洗凈待用。

3.肉餡里加鹽，蔥花，料酒，生抽，打一個雞蛋進去攪拌均勻，再加生粉抓勻。

4.拌好的餡靜置待用。

5.冬瓜去皮去心，切成一厘米左右的厚片，胡蘿蔔片點綴幾個。

6.小蔥切段，大蒜切片。

7.炒鍋點火入少量油加熱。

8.入蔥段，蒜片爆香。

9.加入適量的水燒開。

10.和好的餡，擠成大小差不多的丸子。

11.大火燒開鍋。

12.下入冬瓜片，大火燒開。

13.調入鹽，胡椒粉，糖，小火燉10分鐘。

14.撒上味精，出鍋裝湯盆。

15.撒上蔥花，香菜即可。

烹飪小貼士：

1、調肉餡的時候放調料的順序很重要：先在肉餡中加入料酒、醬油，攪打均勻，再加入薑末、白鬍椒，同時加入一些水攪拌；最後撒上蔥末和香油，最後加雞蛋，這樣調出來的肉丸更入味；

2、想要肉丸形狀更好看的話，可以選擇用手擠丸子；

3、為防止丸子沸水下鍋將丸子衝散，可以事先將丸子全部搓好，下鍋時間就會差距太大，水沸騰後將火調小，保持微開的狀態；

4、冬瓜切片時不易太薄，因為冬瓜很容易就熟了，所以冬瓜需要在丸子煮沸時再加進去。

你更喜歡冬瓜丸子湯還是冬瓜排骨湯呢？

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