夏天炎炎，不妨來道美食椰子雞。清香椰子，就是一整個夏天的美好的味道。椰子雞是用椰子、雞製作的一道家鄉菜，屬於海南菜。口味咸鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。在海南美食中，椰子雞是最具有代表性的一道名菜，以湯汁具有椰子清香，雞肉爽滑細嫩而聞名，而在黎族人民家中廣為流傳。夏日在家製作一道美味椰子雞，享受美好生活。椰子雞的做法其實並不難，只需要簡單的幾步就能學會，不管你是寶媽，還是繁忙的白領，都能在閑暇之餘製作一道椰子雞，一起來學習吧。

沙參玉竹椰子雞湯（附開椰子方法）

By M.s半糖

配料：

老椰子 1個、三黃雞 半隻、阿膠棗 8顆、沙參 10克、玉竹 10克、精鹽 適量、醋 適量

烹飪步驟：

1.椰子頂部的椰棕拔乾淨。你會看到有三個孔。三個孔有兩個一樣的，一個不一樣。找個頂部尖銳的東西【比如剪刀】在看起來不一樣的孔扎進去開個大一點的小孔。

2.找個大一點的杯子倒扣，倒出椰汁。這時候你嘗一下，要是又苦又澀，那椰汁就不要了，不適合煲湯。

3.椰子殼破開。（破開我都是拿個袋子裝起來直接往地上摔。簡單又粗暴，哈哈！！！）

4.找出椰子殼與椰子肉邊緣接縫的地方，用小螺絲刀戳進去撬開。

5.只要找對地方撬開其實並不難。

6.將椰子表面的黑皮削掉，洗乾淨。切條。

7.以上屬於個人開椰子經驗。如果條件允許的話還是買的時候叫商家幫你開。自己開的話就是想吃再開。

8.紅棗去核。

9.雞肉飛水。

10.洗凈待用。

11.燉鍋放入雞肉，紅棗，椰肉，沙參，玉竹。

12.加入椰汁。

13.加入水，多少取決於個人需要。

14.加入醋。

15.蓋上一層保鮮膜。

16.啟動雞鴨模式燉煮。當程序結束後加入鹽調味。

烹飪小貼士：

1.椰子的量一定要足，可以不加水。味道驚艷。

2.椰子越老的比較好，椰肉含有椰奶及油，養顏滋潤，香味濃郁，補益效力更大。

3.上菜時可用少許生粉水埋芡，汁較稠。

4.椰子雞是用椰子、雞製作的一道家鄉菜，屬於海南菜。口味咸鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香，

你知道做椰子雞還有什麼方法嗎？

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