炎熱的夏季，很多人都沒有食慾，尤其是油膩的東西更是難以下咽，而且很多東西吃了容易上火，所以今天來給大家分享一期夏季最好的菜譜~

涼拌苦瓜

功效：苦瓜可以清熱解毒，消除暑氣，降血糖，降血脂；涼拌苦瓜更是清爽可口~

做法：

1.苦瓜洗凈，對半切開，去瓤，斜刀切成均勻的薄片；

2.鍋中加水，加入一小勺食鹽，水開下入苦瓜綽水（1分鐘即可）；

3.撈出放入事先備好的涼開水中；

4.紅椒和蔥白切絲，泡入水中，一邊捲曲；

5.把蒜茸放入調料水中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻；

6.把苦瓜撈出空水，擺入盤中，放上紅椒和蔥白，淋上調料汁~

清炒絲瓜

功效：絲瓜可以清熱、解毒、化痰，夏季還可以防止中暑~

做法：

1.絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用；

2.鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；

3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋~

涼拌芹菜

功效：平肝清熱，除煩消腫，解毒宣肺，清腸利便、潤肺止咳、降低血壓的作用~

做法：

1. 將芹菜葉洗凈用鹽水泡10分鐘，再次沖洗乾淨裝入盤中備用，蘇子葉洗凈在中間橫切一刀；

2. 蘇子葉，在中間切一刀放入盆中，蔥切絲一同放入盆中；

3. 胡蘿蔔洗凈切絲，鍋中放入少許橄欖油，油溫；

4.成熱倒入胡蘿蔔絲炒兩分鐘，直到胡蘿蔔絲略微發軟盛出倒入芹葉盆中、蒜切末一同倒入，放入醋，鹽，醬油，香油，辣椒油一同攪拌即可~

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