碎腐竹不要扔！這樣做好吃又下飯

在豆製品類中，我非常喜歡腐竹，蛋白質含量很高，也非常好吃。不管是涼拌，還是簡單炒個菜、燉湯、做辣條，都是別有一番風味。

但是好腐竹易碎，可能會有一些碎腐竹，扔了又會非常可惜，所以這些碎腐竹也可以配上一些你喜歡的素菜來吃。把腐竹泡發好，加上肉質肥嫩的茭白、雪菜、榨菜，簡單炒一炒就特別好吃。

食材

——

腐竹、茭白、雪菜、榨菜、小米辣

[ 做法 ]

- STEP 1 -

腐竹提前泡發切碎，榨菜、茭白和小米辣切碎

- STEP 2 -

熱鍋起油，下入雪菜、榨菜煸香

- STEP 3 -

加入適量小米辣一同翻炒

- STEP 4 -

下入茭白粒

- STEP 5 -

炒制茭白變軟，放入腐竹碎

- STEP 6 -

最後滴入適量生抽，翻炒均勻出鍋

香韌的腐竹搭配上肉質鮮嫩的茭白，鮮爽下飯，真的是一道特別簡單的家常菜。

「一年到頭吃不怕的是白米飯，一年四季食不厭的是腐竹」它營養豐富，烹煮方便。隨時泡發，隨意搭配，隨緣美味！

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