蒸雞蛋羹只需三步驟，少一步都不行，保證雞蛋羹滑嫩無氣孔

平時我們也會蒸雞蛋羹做味下飯菜，同時也可以作為一道湯，不過有些人蒸雞蛋羹蒸出來就跟蛋花湯一樣，不滑嫩，還有很多氣孔。

飯店裡蒸雞蛋羹每次都是很滑嫩的，表面看著很平滑，就像嫩豆腐一樣。蒸這樣的雞蛋羹只需要三步驟，但是少一步都不行，保證蒸好的雞蛋羹滑嫩無氣孔。下面小編教大家蒸雞蛋羹，一起來看看吧～

【蒸雞蛋羹】

食材：雞蛋3個、鹽適量、生抽適量、溫水適量、蔥花適量。

做法：第一步將雞蛋打在碗里，然後加鹽攪拌均勻，接著加入雞蛋液2倍的溫水攪拌均勻，溫水的溫度在40度左右。

第二步將攪拌均勻的雞蛋液過濾一遍，用細網篩過濾，過濾掉泡沫，過濾在上鍋蒸的碗里。

第三步用保鮮膜把碗口包起來，然後用牙籤在保鮮膜上扎一些孔，然後上鍋蒸，大火蒸15分鐘，就可以出鍋了，淋上一些生抽，撒些蔥花就可以上桌食用了。

所以蒸雞蛋羹只需要上面這3個步驟，少一步都不行。這些步驟中總結3點：1、要加40度左右的溫水，水量是雞蛋液的2倍；2、要過濾一遍雞蛋液，去掉泡沫；3、要包上保鮮膜，並且扎些小孔。

以上蒸雞蛋羹的做法你們學會嗎？下次蒸雞蛋羹試一試，保證蒸好的雞蛋羹滑嫩無氣孔。

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