看看唐朝人吃什麼喝什麼，或許，你就不想穿越回去了！

最近《長安十二時辰》熱播了，很多人都驚艷於盛世大唐的繁華，都說得不到的才是最好的，人們往往十分衷心與自己得不到的東西或者是從沒見過的東西。如果要說唐朝有什麼吸引人的地方，那真是可以羅列一大籮筐，這裡有最好的詩和酒，有豪邁的李白和深沉的杜甫可以做朋友，還有令人沉醉的煙火氣息，無數人都幻想著做一回穿越千年的大唐夢。

大唐的繁華可能大家都有所耳聞，不過今天聊點特別的，感受一下那個時代美食的繁盛與開放，吃貨們要小心了，看完容易餓。從最簡單的早餐說起，人們日出而作，自然要對早起的自己好一點。普通人家都會煮一點粥，當然不是現在這種的了，通常是一些胡麻（芝麻）粥，和一些杏仁粥了，貴族官員還在其中加入蜂蜜、杏仁、乳酪、芝麻或其他配料，給原本清淡的粥增添了味道。

光喝粥可能不夠，人們也會做一些煎餅，蒸餅和胡餅了，煎餅在唐朝每家每戶都會製作，胡餅就是在爐火中去烤熟的一種麵食，當時遍及全國各地，人們會在裡面夾上一點菠菜、茱萸、薄荷等蔬菜，以及蔥姜等調料，是不是有點像今天的雞蛋灌餅？

接下來就是正餐了。電視劇里的大俠們，往往會要二斤牛肉、一壇老酒，不要被誤導，其實羊肉才是唐朝人的最愛。比如，有貴客到家拜訪，一般由一名廚師牽著一頭活羊，在廳前宰殺後，便請客人下去挑選羊肉，客人看中哪塊羊肉好，自己用刀子割下來，一旁服侍的下人奉上顏色不同的彩棉，讓客人把自己選好的羊肉包紮好，然後送去蒸。

蒸好的羊肉送回來，客人找到自己選的那塊彩棉，把羊肉用刀子切成一片一片的，再在上面撒上胡椒等調味品，即是一盤誘人的美食。也許是因為羊肉是唐朝人最常吃的肉食，而羊肉的膻味又很重，所以能去除膻味的胡椒就特別受到重視，而這調味品又是來自西域南亞的舶來品，所以在當時賣的很貴。

除此之外，普遍的還有豬肉、雞鴨、魚肉、狗肉等等。為了保護農業生產，牛肉一般是吃不到的，據《唐律卷十五-廄庫》中記載：「主自殺馬牛者，徒一年。」不過那時然環境好，人口又少，所以到處都是山林野澤，而那時的人們又尚武，喜歡打獵，所以一些野味也是唐朝人口中的美味。

稻米飯稻米飯的使用範圍最廣，一般輔以菜肴。如果烹以魚類菜肴，那便是米飯的最佳配伍了，唐人為此垂意猶深。所以以菜配米飯，是唐人粒食時的主要方式。栗米飯除稻米外，其他穀物也可做飯，唐朝的小食店，通常為就餐者供應各種栗飯。

古代人是沒有晚飯這個概念的，一般天一抹黑人們都睡了。但是在繁華的唐朝怎麼可能早睡呢，自然是有很多東西可以當夜宵了，荔枝、櫻桃、葡萄等等，目前市面上能看到的絕大部分水果在大唐都有產出，那時候的人們已經學會用葡萄釀酒，只是和今天的紅酒不同，他們這種酒是綠色的。

除此之外，唐朝還有各類飲料，根據原料不同分為烏梅漿、葡萄漿、桃漿等，還曾出現過一種叫三勒漿的飲料，源於波斯，類似今天的雞尾酒。唐代長安城夏季濕熱，流行飲用冰鎮烏梅漿，還有冰酪類似今日的刨冰，澆上蔗漿甚至搭配櫻桃，成為達官貴人的解暑佳肴。

當然，這只是冰山一角。山珍海味，時蔬鮮果，玉液瓊漿，百花齊放，繽紛多彩的美食凝結了隋唐時期祖先的匠心，折射出那個時代中華文明的創新與包容，是不是有種衝動想要穿越到唐朝去吃一天呢？

（參考資料：《東方見聞》、《新唐書》等）

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