夏天晚餐吃什麼？快手廚娘教你30分鐘4個菜，鮮美清淡好吃

夏天這麼熱，晚餐吃什麼好？

如果你不知道吃什麼，那就來看看我家每天吃什麼吧，每天都發食譜呢！

都是我家的日常晚餐，簡單家常菜，可操作性強，一看就會！手機實拍，也不造假，也不刻意做菜，吃什麼就發什麼，手機咔嚓幾張，直接開吃！

我家屬於工薪階層，日常飲食比較清淡，力求健康又好吃，盡量應時而食，所以並沒有天天大魚大肉，都是簡單家常菜。如果你覺得有用，挑一個你喜歡的菜做，我就很高興了！

今天4個菜，牛排炒蒜薹，杏鮑菇炒豆乾，干鍋花菜，筍乾菜蛋湯，10分鐘琺琅鍋米飯。標準的3菜1湯，味道鮮美，有肉有菜有菌菇，營養全面哦！

請叫我快手小廚娘，這些菜30分鐘不到就能上桌哦！

首先，介紹一下這個米飯，加了一點點白藜麥，吃起來好快，一袋沒了。最近沒用電飯煲，都用這個琺琅鍋在煮，刷點油，放上米和少量水，10分鐘，關火燜著，妥妥的，顆粒分明，又香又好吃！

第一個菜，杏鮑菇炒豆乾，材料有杏鮑菇1個，豆腐乾3塊，黑木耳少許，肉末少許。

杏鮑菇味道鮮美，Q彈好吃，吃起來有肉的感覺呢！再搭配上豆腐乾和黑木耳，非常好吃，營養也豐富，夏天吃快手又簡單！

第二個菜，牛排炒蒜薹。

今天沒有去買菜，老公說怎麼沒有肉啊？男人果然是肉食動物，無肉不歡呀！

我靈機一動，就從冰箱里拿了牛排，切條，跟蒜薹一起炒，比煎牛排還簡單呢！

蒜薹，在我們這邊其實叫蒜苗呢，夏天吃特別好，還有殺菌消炎，補充膳食纖維的作用。不過蒜薹太生味辣，太熟也不好吃。自己把握一下程度，我喜歡處於兩者之間，甜甜的，又保持脆嫩，好吃！

第三個，簡易版干鍋花菜。

為什麼說是簡易版呢？因為干鍋花菜原本是一道湘菜，要放辣椒，豆瓣醬等，這些我都省略了，改成了我家的日常簡易版，加了點前幾天自己熬的蔥油。

這個菜最後是用葷油炒，花菜細嫩鮮美，脆爽可口，香氣撲鼻。

小貼士：全程不加水，不要太熟，保持花菜脆嫩口感才好吃。

最後一個湯最鮮美也最簡單，筍乾菜雞蛋湯。

筍乾菜是我們竹園裡自己挖的筍，姐姐做的筍乾菜，做湯時隨手放一點，鮮到眉毛掉下來哦！再加一個雞蛋，完美的夏日鮮湯！

接下去來具體說下做法。首先，在浸泡大米的時候，準備食材。開始炒菜的時候，煮飯。10分鐘後關火，繼續炒菜。

黑木耳提前泡發，杏鮑菇和豆腐乾切條狀，蒜薹切段，花菜切小朵，胡蘿蔔切小片，牛排無需解凍直接切條狀，肉末是昨天剩餘的。筍乾菜和雞蛋等會兒再拿。

鍋內下油，加入豆腐乾和杏鮑菇先炒，翻炒片刻菇類會出水，再加入泡發好的黑木耳。

加入肉末迅速翻炒，加料酒和鹽。

再加入適量水，小煮一會兒。

撒蔥花，裝盤。第一個菜很快就好了。

接下去鍋內油燒熱，先炒下牛排，至變色後，盛起備用。

接下去炒蒜薹，加鹽、料酒調味，再加少許水。

感覺蒜薹味道變甜時，加入炒好的牛肉，翻炒均勻即可出鍋。這個菜很快哦！

接下去炒第三個菜，熱鍋下油，先加入蒜和薑末爆香。

再加入花菜迅速翻炒，邊緣略焦更香。加鹽和料酒調味，我還加了一勺蔥油，沒有就加點醬油，也可以加點黃豆醬，轉小火，燜一會兒。

注意，花菜不要加水，也不要燜太軟，脆生生的口感最好。

最後一個湯就簡單了。

筍乾菜沖洗一下，加水煮開。

雞蛋打散，倒入鍋中。

蛋液會慢慢凝固，加鹽調味，非常鮮美！

怎麼樣？從準備食材，到煮飯做完所有的菜半小時，足夠了吧？

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