喜歡吃耗油的要留意了！我也是剛知道，分享給大家，早知道早受益

蚝油是我每次做菜的必備武器，它蚝香濃郁，味道鮮美，湯汁濃稠，加上一點整個菜就會呈現完全不一樣的鮮味。無論是蔬菜還是葷菜都可以和它完美的搭配在一起，食材本身的鮮味也會完全被激發出來，絲毫不會被調料所遮蓋，簡直是一個非常百搭而且一點都不張揚的調味料。我喜歡在水煮蔬菜上澆上一些蚝油調成的汁，我也喜歡在紅燒各種肉類的時候加入一點蚝油調味提鮮，相信大家試過的朋友一定會讚不絕口。

蚝油是海底的牡蠣熬制而成的，而牡蠣又有海底牛奶之稱，營養價值非常豐富。由於食材的鮮美，才能熬制出如此美味的蚝油。但是當下有很多人被利益驅使，由於耗油上可以謀取到一些利潤，所以有些人就用蘑菇來代替熬制出素食耗油，再在裡面加入一些食品添加劑，讓它味道變得鮮美，由於蘑菇的價格遠遠低於深海中的牡蠣，所以從中賺取差價，很多人便會走上這一條道路，那我們又如何在這紛繁複雜的商品中挑選出正宗的蚝油呢？現在我就教大家幾個招，保證你挑選到的都是正品。

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【操作與過程】

第一步：首先我們需要看蚝油的顏色，但是由於外面的包裝將瓶體嚴嚴實實的包裹起來，所以我們必須將瓶子倒立，然後看瓶口蚝油的顏色。如果說是黑色的，那我們千萬不能買，那種蚝油比較劣質，如果是暗紅色或者是棕色的話，就可以進行下一步觀察比較了。

第二步：就是看配料表，配料表裡，如果寫有蚝汁就說明蚝油品質較高，因為目的中最名貴的一種成分就是蚝汁，而蚝汁是蚝油的精髓所在，也是蚝油之所以那麼貴的原因。那有人肯定會問了，如果配料表裡隨便寫，那不就被騙了嗎？於是我們必須再看一下底下是否有GB標誌，這個標誌是國家食品安全健康的標誌，如果有這個標誌，說明經過國家的食品檢驗配料表都是無誤的，所以盡量買又有蚝汁又有GB標誌的蚝油。

第三步：最後一步就是看粘稠程度了，我們可以將瓶子再次倒置，然後快速翻轉，看內壁是否有殘留，如果內壁有較多的蚝油留在那邊，就說明它的質地比較濃稠。這種蚝油就比較正宗，如果蚝油滴得乾乾淨淨全部留下去了，就說明這種蚝油添加劑比較多，勾兌的可能性比較的大，所以盡量選擇前者。

面對各種各樣的蚝油，我們一定要睜大眼睛，按照我所說的標準進行檢驗，挑選出最正宗最好的蚝油，當然大牌子也有一定的保證，不要去購買那些三無產品。祝大家能買到正品蚝油，做出最美味的菜肴。

小貼士：

1.暗紅色的蚝油質量最佳。

2.配料表裡含有蚝汁的蚝油味道比較好，有GB標誌可以讓人更加放心的購買。

3.如果蚝油粘還在玻璃瓶壁上，就說明它比較濃稠，也是非常好的蚝油的一種表現。

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