餐飲產業藍皮書：中國餐飲有望在2023年超過美國成為全球第一大餐飲市場

中商情報網訊：7月13日，《餐飲產業藍皮書：中國餐飲產業發展報告（2019）》發布。藍皮書指出，從改革開放40年發展來看，中國餐飲業長期保持了快速、穩定增長，並有望在2023年超過美國，成為全球第一大餐飲市場。

事實上，改革開放四十年，中國取得了世界人類發展歷史上的驚人成就；中國餐飲業在這樣的歷史大潮中，乘風破浪，用四十年時間，走過了西方國家上百年的產業發展歷程，實現了跨越式發展，為中國經濟、社會和文化發展做出了突出貢獻。中國餐飲業從一個50億元規模的傳統服務業跨越發展成為，超過4萬億產業收入的生活服務消費產業、超過2千萬就業人口的社會民生產業和傳承五千年中華文明的民族文化事業，走出了一條中國特色的餐飲業發展之路。

持續高速增長，產業規模躍居世界第二

從改革開放40年發展來看，餐飲業長期保持了快速、穩定增長。產業收入從1978年的54.8億元開始，1983年突破百億元，1994年突破千億元，2006年突破萬億元，2011年超過2萬億元，2015年超過3萬億元，在2018年超過4萬億元，達到4.27萬億元，比1978年增長近780倍，複合增長率高達18.1%，已經成為僅次於美國的世界第二大餐飲市場。以1978年中國餐飲產業收入為基點，餐飲收入突破1萬億元歷時29年，從1萬億元到2萬億元歷時5年，而從2萬億元到3萬億元僅用3年，也只經過3年，2018年中國餐飲產業收入突破4萬億元，達到42716億元，不斷被刷新的產業規模和增速，是世界餐飲產業發展史上的奇蹟。以近三年中國、美國的餐飲產業收入的平均增速預估，中國餐飲業有望在2023年超過美國，成為全球第一大餐飲市場。

我國餐飲行業發展歷程圖

資料來源：中商產業研究院整理

據國家統計局公布的最新數據顯示，2019上半年，全國餐飲收入21279億元，同比增長9.4%；僅6月份，全國餐飲收入3723億元，與去年同期相比增長9.5%。其中，1-6月限額以上單位餐飲收入4497億元，同比增長7.2%。

數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理

從增速來看：2019上半年，全國餐飲收入增速較上年同期增長9.4百分點，相比社會消費品零售總額增幅（8.4%），全國餐飲市場增幅高於整個消費市場增幅1個百分點，餐飲收入增速繼續領跑於社會消費品零售總額。

2018-2019年中國餐飲收入與社會消費品零售總額增速比較

註：限額以上單位統計口徑為200萬元及以上的餐飲業企業（單位）

數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理

更多資料請參考中商產業研究院發布的《2019-2025年中國餐飲行業市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業規劃策劃、產業園策劃規劃、產業招商引資等解決方案。

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