南瓜發糕屬於大眾菜，男女老少皆宜，是早餐的上佳選擇，發糕的主要食材包括南瓜和麵粉，根據個人口味，還可以加入一些枸杞、紅棗、核桃仁或者葡萄乾，花樣繁多。南瓜發糕的口感特別香甜鬆軟，作為休閑時刻的甜品也毫不遜色！南瓜含有澱粉、蛋白質、 胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富。以南瓜為原料做的發糕，不僅香甜誘人，口感軟糯，還可以補充多種營養。南瓜發糕的做法超級簡單！趕快來看著菜譜，自己動手做一做吧！

香甜南瓜發糕

By 愛烘焙的浩媽

配料：

南瓜泥 150克、中筋麵粉 50克、低筋麵粉 75克、細砂糖 17克左右、酵母(干) 1.5-2克、牛奶 40克、提子乾 適量

烹飪步驟：

1.把南瓜切開蒸熟

2.用刮刀按壓成南瓜泥

3.加入牛奶攪拌均勻

4.加入細砂糖攪拌均勻，加入酵母攪拌均勻

5.加入中筋麵粉和低筋麵粉攪拌均勻

6.攪拌均勻後的麵糊帶有一點流動性

7.模具表面抹上一層玉米油（易脫模）

8.把麵糊倒入模具，抹平麵糊

9.發酵至兩倍大，表面放適量提子乾！蓋上蓋子，大火燒開改中小火蒸25分鐘

10.切開吃一個，超級好吃哈

烹飪小貼士：

1.做發糕時需要注意的是，攪麵糊時注意不要太稀。

2.在製作過程中還要注意的是，一定要將南瓜泥晾涼，然後再加入酵母粉，否則會將酵母菌燙死。就不能達到所想要的發酵效果了。

3.此外，發酵時只要發酵到原體積的兩倍大小即可，不要發酵的太過，否則容易使蒸好的南瓜發糕發酸變質。

4.在選擇南瓜時，切記要選擇不太老的南瓜，這樣的南瓜有水分，可以不用另外加水。

5.做發糕自然要用到發酵粉，這非常關鍵，如果你忘了加，那做出的是疙瘩了，但是總覺得有點酸。

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