家常麻婆豆腐，按這個步驟來，在家也能做出大廚味，香嫩又可口！豆腐的營養豐富，是家庭炒菜中廣泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各異，味道有清淡、有濃郁，亦可涼拌、燒煮、做湯。豆腐生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。今天我們要介紹的就是一道家常的麻婆豆腐，麻婆豆腐可以說是四川比較有特色的一道菜了，在我們的生活中，同樣是得到了很多人的青睞，怎麼把麻婆豆腐做得和大廚做的一樣好吃呢？接下來就為大家介紹麻婆豆腐的具體做法！

麻婆豆腐

By 鄉村潘哥

配料：

豆腐 適量、牛肉 適量、精鹽 適量、辣椒油 適量

烹飪步驟：

1.豆腐切塊。

2.牛肉剁碎。

3.豆腐放鹽焯水。

4.把牛肉放在辣椒油上中。

5.加水，倒入豆腐，水開調味即可。

烹飪小貼士：

豆腐的選購技巧：

第一，豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購;

第二，好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裡搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣;

第三，豆腐本身是高蛋白質的食品，一不小心就很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的場所選購;

第四，買回家後，應該立刻浸泡在水中，並且放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內製作，這樣才能保持新鮮。

大家有哪些保存豆腐的好技巧呢？快來分享分享吧！

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