2019已過半，水果降價還有盼頭嗎？

大家期待的水果降價並沒有在6月到來。

根據國家統計局上周發布的全國CPI（居民消費價格指數）數據，2019年6月的鮮果價格還在繼續漲，環比上漲5%，同比上漲42.7%，遙遙領先於其他類別的食品。

快要吃不起水果的DT君十分關心，水果價格到底啥時候能降下來。

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大家感覺吃不起水果了

主要得怪國民水果

要回答這個問題，首先得弄清楚5月這波水果價格猛漲到底是怎麼回事。

從中國農業信息網公布的各類水果批發價格來看，漲價的水果的確不在少數，但真正能稱得上暴漲的其實也並不多。

DT君整理了部分水果過去一年的價格變化。

我們發現類似香蕉、柚子等水果，價格相比去年只是略漲10%左右。此外，甚至還有一些不太「紅」的水果在悄悄降價，如山竹、龍眼、檸檬等，價格都有著不同程度的下跌，其中檸檬同比去年5月降幅接近20%。

但是大家為啥普遍感覺水果大漲呢？

主要還是因為國民水果漲幅誇張，其中蘋果和梨，同比去年5月價格直接翻倍，柑橘的價格也同比上漲了四成。

具體來看，富士蘋果過去十年的批發價格主要在4-6元/公斤之間浮動，而今年7月批發價已經超過12元/公斤。

對於大多數人來說，那些漲價少甚至降價的水果，相對比較小眾或者價格較貴，本就不常吃或者日常吃不起。

而這次價格大漲的蘋果、梨和柑橘，長期以來因為價格親民、產量大等原因，已經成為家庭常規消費水果。當這些水果的價格快速飆升到不再親民的水平，大家一時半會兒也找不到更便宜的替代品，自然頓覺吃不起水果了。

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漲價的原因主要還是供不應求

蘋果、梨產量退回8年前

我們知道，水果價格存在起伏是正常現象。

從國家統計局公布的數據來看，水果生產價格指數呈周期性波動，與坊間流傳的「一大兩小」農業周期基本吻合。

水果行業經常出現大賺一年歇兩年的情況，前兩年水果價格基數並不高，2019年大概率會輪到水果價格上漲的大年。

而4月與5月本來就是水果上市青黃不接的淡季，供應不旺盛但群眾吃水果的需求依舊存在，DT君隨意搜索了下，每年這個時段都會出現「水果青黃不接時段到來，水果價格升高」之類的報道。

但像今年這樣漲勢如此兇猛，讓大家頗有些承受不住，繼續用周期性變化來解釋就有些說不過去了。

DT君仔細研讀了各方的分析與數據表現，認同核心原因在於主要水果產量大幅下滑。

4-5月上市的水果並不多，除了應季上市的香蕉、芒果、荔枝、榴槤、草莓等，主要就是前一年冷庫庫存的蘋果和梨等非應季水果。

應季水果中，草莓、芒果等都被報道過減產的消息，荔枝的主要產地廣東遭遇了二十年一遇的大減產。

而依靠庫存的非應季水果，前一年的產量也很不理想。根據國家統計局數據以及中國農業部研究預測，比較常見的5種水果中，除了柑橘、葡萄，蘋果、梨、香蕉2018年產量均跌回8年前的水平。

尤其是蘋果，相比2017年產量減少了20%。

蘋果等水果產量大幅降低，主要是受異常天氣的影響。

去年清明節前後我國出現了嚴重的倒春寒，正處於開花期的蘋果樹遭遇霜凍，嫩葉、花器甚至幼果等受凍，造成減產或者絕收。而合計產出我國超過8成蘋果的陝西、山東、河南、山西、河北和甘肅，均遭受了嚴重的凍災。

根據一些期貨研究團隊的報告，「蘋果牛市」在去年遭受自然災害時就已成定局：其他水果對蘋果的替代性比較弱，作為主要替代品的梨，受損嚴重程度和蘋果一樣嚴重，而其他水果在產量上相對較小，在價格上本身差距較大，性質上不具備對於蘋果強替代性。

從水果及其製品的進出口情況中也能看出國內產量的頹勢。

中國農業科學院農業信息研究所發布的《中國水果市場展望》顯示，2018年中國水果進出口貿易20多年來首次出現貿易逆差（進口大於出口）。

DT君查看了近5年進出口貿易數據，從2018年底至今，進口水果及其製品的數量及金額都出現了大幅上漲，而出口水果則正好達到了周期性底谷。

總而言之，供應量大幅減少是導致水果漲價的根本原因，再加上所謂的期貨市場資本炒作、消費升級水果精品化、各環節費用增加等各種催化劑，導致群眾們近兩個月自覺離「水果自由」越來越遠。

所以，水果價格要降下來，還是得靠供應量提升，大量水果入市，才可以滿足群眾們旺盛的需求。

3

水果價格到底啥時候能降下來？

按照往年慣例，5月之後隨即迎來豐收的6-8月，桃、西瓜、甜瓜等夏季時令水果大批量上市，水果平均價格就會開始往回走。大家可以歡快地吃著平價水果，直到來年2月，迎來一個新的「青黃不接」季。

大概是因為去年的產量實在太慘淡，今年的水果尷尬期過於長了些，6月也沒有把價格降下來。

不過，根據中國農業信息網公布的數據，近幾周西瓜、葡萄、甜瓜的價格已經大幅下滑；香蕉、菠蘿價格也有些許回落，差不多接近去年7月的水平。

富士蘋果、鴨梨和蜜桔的價格仍舊高企，但也減緩上漲、趨於穩定。

我們短期內可能還是得繼續吃蘋果捨不得削皮的生活，但已經來臨的「吃瓜自由」想必能很大程度上緩解大家吃不起蘋果的失落。

而從7種重點監測水果平均批發價的變化情況來看，在西瓜給力大降價的拉扯下，進入7月後，價格曲線終於開始回落——雖然這個轉折點跟前兩年相比晚了一個月，但終究還是來了。

可以期待一下，下個月公布CPI（居民消費價格指數）數據時，鮮果價格增長不再一馬當先。

至於蘋果和梨什麼時候能回歸大眾親民水果的隊列。

根據中國果品流通協會了解到的情況，2019年多個產區的蘋果、梨等主要水果漲勢喜人，豐收在望。按照正常節奏，這波水果應該會在7-9月上市。

如果消息準確且一切順利，再過兩個月，大家就又能過上「每天一蘋果，醫生遠離我」的幸福生活了。

作者|羅鈺婧

編輯|唐也欽

設計|趙芸、張梓豪

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