分享幾道簡單易學家常菜，濃香可口吃起來很過癮，上桌就被搶光！

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辣子燒肥腸

做法：1、將肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬，胡蘿蔔切片，青椒切小段，分別用開水焯出。

2、炒鍋注油燒熱，下薑絲、紅尖椒絲炒香，加入肥腸，烹入料酒，翻炒幾下，

3、再加入醬油、鹽、白糖、醋及鮮湯，燒透入味，

4、加入青椒、胡蘿蔔片炒勻，用濕澱粉勾芡，淋上紅油出鍋即成。

干鍋鴨腸

做法：1、將鴨腸氽水15秒撈出，切3厘米長的段。青紅椒切小塊。

2、鍋燒底油至五成熱，下豆瓣醬、蔥、姜大火煸香。

3、下鴨腸煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子醬、蒜瓣，用醬油上好色。

4、放入鹽、味精、高湯，改小火煨5分鐘。

5、放青紅椒塊翻炒出鍋出鍋裝入干鍋帶火上桌即可。

蒜泥茄盒

做法：1、蒜切丁，姜切丁 絲備用，蒜泥上稍微撒一點鹽，蒜味更加重

2、茄洗凈切斷，切成中間連著的兩片

3、肉沫里放入澱粉，姜粒，十三香，少量鹽拌勻，然後夾入茄盒裡

4、包好的茄盒放入盤子裡面，放上蒸鍋大火蒸20分鐘

5、鍋燒油放入郫縣豆瓣醬，薑絲，蔥沫炒香

6.、然後放入蒜沫小火翻炒，炒出香味

7、加入一碗清水煮開，熬制一會兒

8、澱粉加入醬油，花椒粉，十三香粉，少量水拌勻至無乾粉

9、將澱粉溶液倒入鍋中，快速攪拌大火煮開，加入辣椒油即可

10、取出蒸好的茄子，倒出多餘的水就可以了。

土豆燒排骨

做法：1、先準備配料，土豆切塊，用水泡過後濾干，排骨切塊，排骨用開水焯過去腥。

2、姜切絲，蒜蓉切片，小泰椒切圈或切段，香菜洗好不切備用。

3、將濾乾的土豆放進熱油跑一下，以防燒好後面面的。

4、撈出土豆，留熱油將剁碎的番茄，八角，小泰椒，薑絲，蒜片，冰糖，郫縣豆瓣醬一起小火翻炒，炒出香味後轉大火放排骨進去翻炒1～2分鐘。

5、加入土豆翻炒一下，加開水2小碗，並加入醬油和料酒，大火燒開，燒開後轉小火蓋鍋蓋煮15分鐘。

油渣炒菜心

做法：1、油菜心洗凈掰成小段，蒜子拍扁後切碎待用；

2、鍋燒熱，放少許植物油，別放多了，待會還要放油渣的哈；

3、放入蒜子碎和豬油渣，在鍋中炒兩下，放入油菜心，小半勺鹽；

4、翻炒均勻後，放入雞粉，翻炒幾下，放入一碗底的水，繼續翻炒幾下，就可以了。

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